寒冬静候雪纷飞 进补最需“四白菜”( 二 )
将冬笋剥壳洗净 ， 切成块 ， 另起一锅烧水 ， 水开后放入冬笋 ， 煮2分钟后捞出；
将煮好的冬笋和百叶结放入煮排骨的锅里 ， 小火炖20分钟左右 ， 再将火腿片放入 ， 煮半个小时 ， 无须放盐；
最后 ， 加入适量白胡椒粉调味 ， 盛出后撒上一点点葱花或香菜即可 。
●防寒葱豉汤
材料：葱30克 ， 淡豆豉10克 ， 生姜3片 ， 黄酒30毫升 ， 配料自选 。
做法：将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎；
煎沸后再加入少量黄酒 ， 煮开后3分钟即可；
【寒冬静候雪纷飞 进补最需“四白菜”】随后 ， 按自己喜好加入配菜 。
●白菜香菇焖鱼鳔
材料：香菇20克、白菜100克、鱼鳔40克 。
做法：将干香菇泡发 ， 洗净剪条；姜洗净切丝 ， 鱼鳔洗净 ， 白菜择洗干净切丝备用；
热油锅 ， 放入姜丝爆香 ， 再放入择洗干净的鱼鳔 ， 倒料酒、放香菇条 ， 煸炒至鱼鳔变色；
倒入泡发香菇的水 ， 焖煮15分钟；
放入白菜丝 ， 再焖煮10分钟 ， 撒入盐、胡椒粉即成 。
来源：每日商报
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