260斤的干饭人开了一家轻食店
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“轻食更多的是指低能量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物 。”12月28日 ， 小王在自己的朋友圈里晒出晚餐：一小盘由紫甘蓝、藜麦、小番茄、玉米等组成的沙拉 。在他看来 ， 每一餐的科学平衡饮食非常重要 ， 尤其是像他一样的胖子们 ， 除了运动 ， 减肥还有赖于科学饮食 。作为一位曾经体重260斤的干饭人 ， 今年23岁的小伙子王禹鑫每天都在吃一口怕胖、不吃又馋的纠结中度过 ， 直到他在女朋友的精心“喂养”下 ， 两个月成功减重20斤后 ， 他才深深地感受到什么叫好吃营养又不胖 。于是 ， 他决定开一家轻食店 ， 让更多人受益 。
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女朋友热衷烹饪
小伙儿恋爱后胖到260斤
王禹鑫和张瀚文出生于1998年 ， 二人是大学同学 。2019年毕业后 ， 这对小情侣决定来到沈阳发展 。小王告诉沈阳晚报、沈报全媒体采访人员：“女朋友最大的爱好就是做饭 ， 她每天都在变着花样儿给我做好吃的 ， 我又特别好吃 ， 最初 ， 我在她的粗犷式‘喂养’下 ， 体重一直在飙升 ， 直到今年初 ， 我的体重一度达到了260斤的巅峰水平 。”
小王先后做过物流和销售的工作 ， 每次中午和同事一起点外卖 ， 他都要点两份 。体重越来越重 ， 这也成了他最“沉重”的负担 。近期 ， 谈了4年恋爱的小情侣开始筹备结婚 ， 小王看着自己肥胖的身材发了愁 ， “婚纱照一辈子只能拍一次 ， 我可不想这样肥胖的体形上镜 。”
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为拍婚纱照决定减肥
最终开了一家轻食店
今年四五月份 ， 王禹鑫开始减肥 ， 他经常在网上订轻食外卖 。“我本就口重 ， 这期间几次试着点外卖轻食 ， 但都感觉口味不好 ， 不能忍受难吃的‘草料’ 。”订不到好吃的外卖 ， 女朋友又开始给他研究做轻食 。在他心目中 ， 完美的轻食=天然食材+健康的烹饪手法+均衡搭配+适量摄入 ， 但前提是必须要好吃 。
让人惊喜的是 ， 两个多月的时间 ， 王禹鑫竟在女朋友的精心“喂养”下瘦了20斤 。自己受益 ， 何不让更多年轻人尝尝女朋友的手艺？于是 ， 小情侣动了自己开店的心思 。“我们有一个目标 ， 帮助所有为减肥而吃‘草’的人吃得很好！”王禹鑫说 。
今年8月 ， 小王和女朋友经过两个多月的筹备 ， 轻食小店终于开业了 。小店的公告这样写着：“小情侣初次创业 ， 感谢大家多多关照 ， 本店餐品追求健康 ， 吃得饱饱 。”
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开业之初靠“硬挺”遇到寒冬紧想辙
两人给小店起了好听的名字：“囍爱轻食” 。小王表示 ， 两人初次创业投入了所有的精力 ， 每天6点起床、7点出门 ， 他们家住沈北 ， 小店开在铁西31中学附近 ， 每天早出晚归 。创业之初 ， 他们想到了困难 ， 但没想到会是这么难 。“轻食小店开业前两个月 ， 每天只有五六单订单 ， 我们就只能硬挺 。但空余时间 ， 我俩不断学习、研究如何才能做出更好吃又健康的轻食 ， 营养均衡搭配 。”渐渐地 ， 小店积累了一些口碑和回头客 ， 今年10月 ， 饿了么平台订单量逐渐多了起来 ， 最多时一天有近百单外卖 。
经营刚刚步入正轨 ， 沈阳的天气逐渐进入冬季 ， 11月份开始 ， 小店的订单量又开始下滑 。“冬天轻食店的生意不好 ， 冬天不能多吃生冷 ， 人的胃口又大开 ， 天天铁锅大炖高热量食物 。每逢过冬胖三斤 。在后台 ， 很多食客都在呼吁我们推出解馋又不胖的轻食 。”于是 ， 两人经过不断研究调整菜品 ， 无数次的尝试和身边朋友的试吃后 ， 推出了店里的爆款产品“活力碗” ， 这是一款暖轻食 ， 近期销量达到每天数十碗 。
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