隔夜的茶还能喝吗?
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问：茶叶泡的茶隔夜以后还能喝吗？
答：隔夜茶是安全且可以饮用的 。
2014年 ， 央视财经曾选取龙井、普洱、菊花3种茶进行实验 ， 在隔夜放置一段时间后发现 ， 隔夜茶没有变质 ， 也没有馊味 。无论隔夜茶被放置了12个小时还是24个小时 ， 它还是具有该茶本来应该具有的口感 。让人意外的是 ， 普洱茶的口感甚至变得更好了 。
很多人担心隔夜茶会产生亚硝酸盐 ， 但试验后经过检测 ， 亚硝酸盐并没有超标 ， 隔夜茶中亚硝酸盐的含量远远低于生活饮用水卫生标准——亚硝酸盐≤1mg/L 。
【隔夜的茶还能喝吗?】原来 ， 茶中含有丰富的茶多酚和维生素C ， 它们可以阻碍亚硝酸盐的形成 。所以 ， 隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水 ， 只要没有变质 ， 都是可以饮用的 。
但专家也提醒 ， 虽然如果没发生微生物污染 ， 从安全角度讲隔夜茶是可以喝的 ， 但是从营养的品茶角度来讲,还是不提倡喝隔夜茶 。因为茶中的茶多酚发生氧化反应 ， 会使茶汤颜色变深 ， 影响感官 ， 同时多酚类物质和维C等营养物质也会减少 。
（来源：健康时报）
来源：东方网
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