这个冬天，请你到云南边烤火边吃美食！
高分美食纪录片《人生一串》中有这样一句话：没了烟火气 ， 人生就是一段孤独的旅程 。这样的烟火气 ， 正是普通人的生活哲学 。烧烤的烟火气让人欢喜 ， 因为它没有一点架子 ， 不论男女老少 ， 西装革履也好 ， 轻装上阵也罢 ， 只要往烧烤摊上一坐 ， 都可以放下拘谨 ， 随意自在 。每个地方的烧烤都有浓郁的本土特色 ， 像极了人生形形色色的风景 ， 和千百万般的滋味 。今天 ， 让我们走进云南各地的特色烧烤 ， 一边烤火 ， 一边“尝一尝”人间烟火味！
红河
建水烧豆腐
“建水豆腐”作为吃货们争相尝试的特色美食 ， 可是这座历史文化名城的美食代表 。建水小豆腐最大特点是不用石膏、卤水来点 ， 直接使用大板井水制作 ， 选用大而圆的白皮黄豆 ， 做出的豆腐洁白细嫩、火烘不变黑 。刚烤好的豆腐很烫 ， 表皮金黄 ， 用手拿起不停翻转降温 ， 然后捏住其中一角 ， 将其撕成两半 ， 豆腐露出细白柔嫩的内里 ， 外韧内软 ， 热气腾腾 ， 配以蘸水 ， 口感极佳！
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【这个冬天，请你到云南边烤火边吃美食！】
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石屏豆腐
石屏豆腐历史悠久、远近闻名 ， 从地里的黄豆到餐桌上的豆腐 ， 要经历6~7个月的周期才能完美蜕变 。石屏豆腐以用料考究、独特技艺而名扬天下 。石屏人点豆腐 ， 不用传统的卤水和石膏 ， 而是取用石屏特有的天然井水（俗称“酸水”） 。烤出来的石屏豆腐黄而不焦 ， 膨胀如馒头 ， 掰开来看 ， 熟透的豆腐气孔如麻 ， 清香四溢 ， 再配上精心调制的佐料 ， 瞬间让人胃口大开 。
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昭通
小肉串
昭通小肉串主要特点便是小 ， 且选材讲究 。昭通小肉串选用的是生长在海拔1900米以上的小黄牛的里脊肉 ， 这种小肉串吃起来口感饱满 ， 稚嫩细滑 。每一串小肉串都要刷一层秘制酱料 ， 并腌渍几分钟 ， 放到炭火上烤的时候 ， 才能完全把肉串的香气完全逼出来 。小肉串起炉前洒上黄辣子面 ， 再撒满芝麻 ， 泛光的牛膘一口咬下去 ， 瞬间满足感爆棚 ， 怎一个“香”字了得！
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普洱
双龙烧烤
墨江双龙烧烤城素有“东南亚第一烧烤城”的美誉 ， 这里最大的特色就是食客可以自己选购烧烤食材 ， 然后拿到店家去加工 ， 根据意愿烹制心中的美味 。生态食材、新鲜果蔬 ， 感受着浓郁的哈尼风情 ， 享受着自然山林的馈赠 ， 味蕾感知到的便是香酥、鲜甜 。
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（双龙烧烤城）
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