这个冬天，请你到云南边烤火边吃美食！( 二 )
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磨黑烧烤
磨黑烧烤 ， 观之“怡红快绿” ， 食之香、脆、嫩、鲜 。农家肉食、时鲜瓜果等皆可烤 ， 攥一把食材来回翻转、火起烟绕、肉香油溢、撒入佐料 ， 起承转合无缝衔接 ， 完美地体现了烧烤的艺术 。特别是磨黑烤猪蹄 ， 新鲜、味正、微辣 ， 令人“过嘴”难忘 。
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西双版纳
傣味烧烤
西双版纳烧烤以傣味烧烤最为出名 ， 傣味烧烤 ， 分为并、并窝、并雅3种 。3种不同的烤法 ， 可以获得3种色、香、味均有差别的食物 。傣味烧烤中的烤罗非鱼、烤鸡、烤笋子、包烧等最为出名 。香茅草是傣味中很有名的香料 ， 香茅草烤鱼、香茅草烤肉、香茅草烤排骨等傣味烧烤 ， 都带有香茅草的特有香味 。
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（勐海烤鸡）
楚雄
烤野生菌
楚雄的野生菌闻名四方 ， 会吃的楚雄人怎么能放过烤野生菌呢？将洗净的野生菌直接放在炭火上烤 ， 烤时要注意火候的大小 ， 不能烧焦 ， 要保持菌子的原汁原味 ， 吃时可以蘸椒盐、辣椒、酱油等佐料 ， 入口后唇齿留香 ， 菌子味浓郁 ， 好吃到根本停不下来！适宜烧烤的野生菌有鸡枞、松茸、青头菌、铜绿菌等 。
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大理
洱海烤鱼
在吃鱼这件事情上 ， 大理人从来不私藏 ， 对鱼的烹调技术和吃法很是高明 。酸辣鱼、冻鱼、宾川海稍鱼、砂锅鱼、粉蒸鱼、炸鱼鳞……可谓十八般“鱼”艺样样精通 。其中的洱海烤鱼值得拿出来说道说道 ， 来上几条现打现做的洱海烤鱼 ， 就着洱海的绝世风景 ， 再喝上点地道的大理啤酒 ， 如此滋味 ， 就问你香不香？此外 ， 大理当地的烤乳扇也是一道不容错过的美味哦！
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（洱海烤鱼）
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（烤乳扇）
文山
辣酱烧烤
文山辣酱烧烤当推辣酱烧烤发源地 ， 原盘龙公园门口第一家——天天辣酱烧烤始于1996年 ， 店内主推牛骨髓、牛肉、牛筋、炸酱面、辣酱等各大特色 ， 每天选用新鲜食材 ， 经精心烤制 ， 再搭配上秘制辣酱 ， 入口瞬间鲜香四溢 ， 是一家不可错过的烧烤好店 。
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