火锅的错误吃法，你们犯了吗？
没有比在冬天吃一顿火锅 ， 更暖和的了 。
如果有 ， 那就是吃2顿！
冬天来了 ， 又到了吃火锅的好时节！
可是 ， 火锅吃的好是养生佳品 ， 吃不好 ， 可就容易喜提“伤身套餐”了 。
以下5类人吃火锅 ， 一定要多注意咯~
食道癌套餐
趁热吃 ， 既能暖身 ， 又很爽！这也是为啥大多数人喜欢冬天吃火锅的原因！可是……
世界卫生组织（WHO）下属国际癌症研究机构（IARC）曾发布过一项报告称：长期饮用65℃以上的热饮有致癌风险 。
2007-2010年 ， 针对中国南方地区的一项病例对照分析显示 ， 平常有吃烫食习惯的人 ， 患食管癌的可能性提高了3倍 。
而刚从火锅里捞出的“美味” ， 几乎都超过65℃ ， 而且 ， 每个食物冷却到65℃的时间也不同 。
【火锅的错误吃法，你们犯了吗？】食物种类出锅温度晾到65℃时间
牛肉丸88.9℃5分36秒
冻豆腐94.8℃17分钟
毛 肚71.9℃1分40秒
牛 肉78.4℃1分18秒
脑 花91.2℃6分30秒
鸭 血92.2℃1分15秒
土豆片70.3℃40秒
注：此温度为室温25℃环境下的某次测量数据
大多数人都等不到碗里的美味稍微凉了再吃（一般等不了那么长时间） ， 所以 ， 「食道癌套餐」 ， 简直是多数人火锅的标配 。
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而很多人烫嘴了不是吐出来 ， 而是吞下去 ， 认为吞下去就不烫了 。这是因为相对于口腔 ， 食管对温度的敏感性较差 ， 可不烫 ， 并不代表没有伤害 ， 只是伤害更“隐蔽”罢了 。
如果年龄＞40岁 ， 并有以下情况之一:
平时习惯吃烫食、爱喝酒、吸烟等
有恶心、呕吐、进食不适、反酸等上消化道症状
有食管癌家族史
有食管癌癌前病变
来自食管癌高发地区等情况
就属于食管癌高危人群 ， 建议每3-5年进行1次「内镜检查」 。
想知道食管癌高发地区 ， 可在评论区留言 。
菊花痛套餐
很多人觉得吃火锅不吃辣 ， 没半点意思 。
于是每次吃完火锅 ， 总是喜提「菊花痛套餐」 。
辣椒素无法被胃肠道完全吸收 ， 所以在拉便便的时候 ， 它会顺着肠道来到菊花 ， 刺激TRPV1受体（痛觉感受器） ， 摧残菊花 。（2021年诺贝尔生理学奖或医学奖的研究结果）
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吃辣一时爽 ， 菊花残满地伤 。虽然明知如此 ， 但是 ， 很多人还是会必点菊花痛套餐 。
体检拦不住你辣菊花 ， 但是你可以试着喝一下牛奶解解辣 。
三高套餐
没有肥牛、肥羊、猪脑、鱼丸、牛肉丸……的火锅 ， 不是好的火锅 。
很多人吃火锅 ， 就奔着肉去的 ， 把肉吃饱 ， 再吃点点青菜 ， 或根本不吃青菜 。
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火锅中 ， 最爱的「“三高”套餐」~
高能量：肥牛、肥羊、羊尾等
高胆固醇：猪脑、肥肠等内脏类
高盐：午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品
长期吃三高套餐 ， 小心变胖 ， 和得“三高”哦 。
如果40岁以上 ， 超重 ， 长期“三高饮食”建议体检时 ， 多关注「血压」、「空腹血糖」、「血脂」的指标哦~
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