三代美食“掌门人”首次聚首，让美食与艺术在此结缘( 二 )
现任总经理陆亚明作为周金华的徒弟 ， 从肖建平手中接过了绿波廊的接力棒 。陆亚明说自己从16岁顶替父亲来到绿波廊工作开始 ， 就拜师周金华积极学习点心制作 ， 自己也非常热爱这门技艺 ， “以前宿舍就在绿波廊的楼上 ， 每天六点钟左右我就可以起床练习 。我的师父告诉我做点心不能只求速度快 ， 要每天和昨天的自己作比较 ， 必须要有所进步 ， 哪怕是一点一滴 。”
不积跬步无以至千里 。前有父亲陆苟度的言传身教 ， 后有名师周金华的悉心教导 ， 陆亚明也不负众望 ， 在二十多岁的年纪就接连荣获上海市、全国及世界各项比赛的金牌 。如今的他 ， 不仅是亚洲名厨 ， 更是全国五一劳动奖章的获得者 ， 同时还享受国务院特殊津贴 。
42年后的今天 ， 绿波廊已经培育出了一代又一代餐饮匠人 ， 如：擅制海派菜肴的中国烹饪大师司炯、被誉为“点心女王”的王时佳 ， 以及她的徒弟冯玉麒、佘春麟等人 ， 也都相继成为了老字号餐饮队伍中坚实的新生代力量 。
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名器盛名点 ， 华宝楼里的精彩“藏”在绿波廊
活动现场 ， 不但可以聆听周金华、肖建平、陆亚明三代绿波廊“掌门人”的首次同台分享 ， 还有知名作家沈嘉禄带来的对沪上美食文化的深度体悟 。
与此同时 ， 桌上一盏盏别致的手作船点也吸引了在场人士的目光 ， 大家情不自禁地拿起手机拍照留念 ， 在朋友圈里花式分享这些惟妙惟肖的可以吃的“艺术品” 。
鲍鱼酥、松茸杏仁球、枣香小鸡酥、陈皮柿子果、奶香绿豆糕、椰蓉小黄椒、鲜贝三角酥、奶黄流心芙蓉包 ， 八款形色各异玲珑精致的手工点心与雪白的定瓷相映成趣 ， 展示出了绿波廊非凡的创意巧思 。
除了精致可口的点心外 ， 这些盛放点心的盛器也是大有来头 。原来 ， 这些色白如雪的别致茶盏正式来自于前不久焕新亮相的华宝楼二楼“匠心”展区的定瓷 。
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华宝楼近日焕新亮相
华宝楼是豫园股份旗下老字号中唯一的一栋“楼” ， 曾是上海最早的古玩市场和上海规模最大的工艺品商厦 ， 在业内可说是颇负盛名 。
焕新后的华宝楼对每一层的微观层面进行了重新定位和构建 ， 让各个空间能够被有机串联 。从地下一层的“雅玩”开始 ， 到一楼的“陶然”、二楼的“匠心”以及三楼的“赏会” ， 不仅沿袭了老城隍庙古玩市场闲适雅趣的淘宝生态 ， 还汇聚了一干知名堂口和高端买手店的新式零售空间 ， 引进了包括汝、官、哥、定、钧等历史名窑 ， 以及景德镇新老一线堂口的代表在内的近30家国内头部窑口 ， 可说是大师云集 ， 精彩纷呈 。
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华宝楼内景
现场 ， 曾多次受邀参与湖心亭海上名家谈的定瓷文化布道者张铁刚介绍说 ， 定瓷素有“薄如纸 ， 白如雪 ， 声如磬”之美称 ， 其创烧于唐 ， 极盛于北宋及金 ， 终于元 ， 迄今已超过一千四百年历史 ， 是国家级非物质文化遗产 ， 具有极高的艺术价值 。他认为如此美器如果只是束之高阁 ， 止步于让人远观欣赏那未免太过可惜 ， 如果能以合适的方式走进每一个人的生活里 ， 才能成为真正具有意义和价值的器物 。
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