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野山参的鉴定方法来了

历史渊源
除自然野生外，播种后自然生长于深山密林15年以上的人参均可称之为野山参 。早在2000年前，《神农本草经》中对野山参的药用价值就有了详细的记载：“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年” 。李时珍在《本草纲目》中称野山参为“神草”，谓“人参治男妇一切虚症，发热自汗，眩晕” 。
野山参示意图（图片来自网络）
功效作用
野山参具有大补元气、补气健脾、安神益智、强精健身、益寿延年等作用，减少疲劳，提高免疫力，双向调节血压、血糖，降血脂、抗动脉硬化，保护心肌和扩张心血管，护肝排毒等 。
野山参因生长年份长，较人工栽培的园参疗效好，更受消费者欢迎 。但野山参价格昂贵，要注意真伪鉴别 。
野山参示意图（图片来自网络）
质量鉴定
野山参属于人参，药用部位为根，带有根茎和须根 。野山参的质量鉴定主要从五形(皮、纹、芦、须、艼)和六体方面进行掌握 。逐个分析如下：
1
芦 芦头是根茎
人参作为多年生植物，其地上茎春生秋脱，每年在根茎上留下一个茎痕(芦碗)，芦头逐年加长，芦碗则逐年增多，生长到一定年限则生出艼即不定根，以支撑和固定地上部分 。所以，野山参的年份越长，芦头越长，芦碗越多，艼越多而大 。纯山参的芦头一般都很长，可长于身体，形成二节芦或三节芦，下部为圆芦，上部为马牙芦或堆花芦，并且常见下垂的枣核艼 。
芦头要长，形成二节芦或三节芦，一般年份短者不会有二节芦或三节芦，芦头长的同时还要注意芦碗必须密集，如果芦头长但芦碗排列稀疏则要注意可能不是纯山参 。
纯山参的艼一般较粗，而且应下垂，有时年份很老的参会在芦头多处生出艼，如俄罗斯参就有此种情况；如果艼上翘则可能是人参生长过程中已被移动过 。移山参因受到人工影响，多有转芦的情况 。移山参被移栽到新环境后，因营养充足，芦头明显加粗 。移山参艼多也是一个特征，此种艼较粗而易上翘；另外,移山参芦头多有变形者，芦碗瘦瘪，亦可作为参考 。
2
纹 生长年份
野山参在生长过程中主体的自然伸缩而形成的，它受到生长年份、土壤性质等的影响而不同，通过纹的状况可估计其生长年份 。纯山参年份长纹细密而深，人工种植的籽海纹则比较浮浅，而移山参多出现跑纹和断纹 。纯山参的纹多集中于肩部，很细很密，是环纹而不是短的断纹 。移山参的纹多表现为跑纹或短的断纹，或者纹很粗而短 。
3
皮 人参的外表皮的色泽和质地
人参年份短者皮较嫩，年份长者皮较老；自然生长者皮较光洁，细腻而有光泽，移动者则较粗糙而无光泽 。纯山参外皮老气而有光泽，移山参外皮则较粗糙 。
4
须 须根
须亦可以看出人参生长的年份长短 。人参生长年份越多，须就越长；毛毛须渐脱落，主要须条越来越少，须上留下越来越多的须根痕(珍珠点)，须的韧性也越来越强 。须的长短和多少(疏密)要重点观察，年份长者须较少而长且有韧性形成皮条须，年份短者须较多而短且易脆断 。纯山参年份长，须清疏而长，具有韧性而不易折断，可见到珍珠点；移山参年份多较短，须较多而短而且容易折断 。
5
体 人参的主根
体形是鉴定野山参的一个重要指标，野生的人参体形各异，千姿万态 。纯山参多为灵体，二条腿自然分开而呈八字形，从上往下逐渐瘦小，少见顺体和笨体 。
“
野山参每一支形体都不同 。综合野山参的特征，有经验鉴别术语可概括：“马牙雁脖芦，下伸枣核艼；身短体横灵，环纹深而密；肩膀圆下垂，皮紧细光润；腿短二三条，档分八字形；须疏珠瘤密，均为特殊形” 。
在鉴定时还要注意有无拼接，如果感觉野山参体形不自然，要细看有无粘接或插接有时是接须，有时是插芦，有时还会接腿 。
要注意有无染色或喷洒糖分 。用高锰酸钾处理者，外皮发黑发红，可以找到高锰酸钾染红发紫之处，或者在芦头的芦碗处，或者须根，都留有痕迹；也有用双氧水处理者，显得老气，但易破坏外皮；喷洒糖分者可以增重，可以发现有粘手现象 。
检验时要多看细看，从不同侧面和角度看，更容易发现问题 。
用药存药
◆1、用：每天食用人参的量不得超过3克，可以用来炖汤、泡茶或者泡酒 。野山参炖汤，可以加入莲子或者茯苓，一次不能饮用太多，过而不补反伤身 。除了炖汤也可以泡茶，用人参片泡水当茶饮，能强身健体，还能抗衰老，尤其适合一些身体慢慢变虚弱的人饮用 。野山参用来泡酒是最简单的做法，只需要选择高纯度的白酒，一定要在五十度左右，和野山参一起浸泡两个星期左右就能饮用 。
◆2、忌：发热时不适合服用，青少年和强烈过敏体质不宜服用，忌和葡萄一起服用忌服用后吃萝卜，忌服用后喝茶，忌和藜芦、五灵脂、皂荚同时服用以免降低药效 。
◆3、存：野山参必须在干燥低温的环境下贮存，要防潮、防虫、防霉变，或者直接放在通风处，也可以密封放入冰箱保存 。一般存放不超过2年，如果保存的条件非常好，最好不要超过5年 。
温馨提示
产妇产后7日内不宜服用人参
人参含有多种有效成分，可作用于中枢神经、心血管、内分泌等系统，能对人体产生广泛的兴奋作用 。其中，对人体中枢神经的兴奋作用能导致服用者出现失眠、烦躁、心神不安等不良反应 。产妇产后精力和体力消耗大，特别需要卧床休息，若此时服用人参，则会因神经兴奋而难以入睡，从而影响身体的恢复 。
人参有促进血液循环，加速血液流动的作用，而刚生产过的产妇，其内外生殖器的血管有损伤，此时服用人参，会影响受损血管的自行愈合，引起血流不止，甚至大出血 。
【野山参的鉴定方法来了】分娩7天后，产妇的伤口已经愈合，此时服用人参有助于产妇的体力恢复 。不宜过多，因为人参属热，食用过多会导致上火或婴儿湿热 。

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