洪山菜薹介绍
洪山菜薹即产于武昌洪山一带的红菜薹 ， 颜色紫红 ， 脆嫩清香 ， 营养丰富 ， 常食不厌 ， 是武汉人冬春两季的家常菜之一 ， 同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜 。
清人在《汉口竹枝词》中喝道:”不需考究食单方 ， 冬月人家食品良 ， 米酒汤圆宵友好 ， 鳊鱼肥美菜薹香 。清末慈禧太后常差人来楚索取洪山菜薹 ， 视之为”金殿玉菜”洪山菜薹炒腊肉 。
做法
原料：菜薹750g、腊味100g、味精5g、精盐5g、姜块5g、
制作过程：
【洪山菜薹介绍】1.熟猪肉75g 。
2.将菜薹掐成4cm长的段 ， 洗净沥干 。
3.腊肉切成3cm长0.3cm厚的块 。
4.放如锅中煸炒即可 。
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