猴头菇养生做法
近年来特别流行的“猴菇饼干”、“猴菇饮料” ， 让猴头菇的养生价值被越来越多人熟识 ， 食用猴头菇已成为一种时尚和风潮 。猴头菇 ， 古代即是一种名贵菌类 ， 和熊掌、燕窝、鱼翅一起被称为“四大名菜” ， 成语“山珍海味”里的“山珍”指的就是猴头菇 ， 因为它具有养胃和中 ， 所以一直是达官显贵的专属美食 。时至现代 ， 猴头菇的人工培育大大提高 ， 才让这种珍稀菌菇成为人人可享的大众食品 。
原料: 干猴头菇3个、小香菇5个、枸杞1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、糖1小勺、盐1小勺、白酒1小勺、姜适量
做法：
1、干猴头菇放入清水中浸泡2个小时 ， 至完全泡发
2、清洗干净后的猴头菇 ， 去掉根部 ， 切成片状
3、香菇洗净切片 ， 姜切片 ， 枸杞用清水泡发
4、取一碗 ， 放入1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺盐、1小勺白酒 ， 搅拌均匀
5、锅中放半锅清水 ， 放入香菇和姜片 ， 煮沸
6、倒入事先调好的卤汁 ， 搅拌均匀
7、放入猴头菇 ， 大火烧开 ， 转小火炖煮
8、炖煮20分钟后放入枸杞 ， 继续炖煮5分钟即可关火 。
小贴士：
1、 猴头菇要放入清水中浸泡至完全泡发 ， 清洗干净后去掉根部才能使用
2、 猴头菇有一种微苦的味道 ， 香菇的芳香物质可以中和这种苦味 ， 所以这里加入香菇起到增香提鲜的作用
【猴头菇养生做法】3、 卤汁中各种原料的比例是1:1:1:1 ， 做出的猴头菇味道很鲜美
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