白菜是百菜之王对吗
纵观吕碧城的素食单，发现她最钟爱的一道菜，竟然是清炒白菜 。其实，这并不难理解，本身白菜的味道就很不错，再加上它自身的营养价值，更是令众多素食者对其青睐有加 。
白菜是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史 。据考证，在中国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年 。宋代的苏颂说:“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜 。”明代的李时珍则引用陆佃的《埤雅》说:“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜 。
不知道在其他地方是否有这样一种说法，反正我从小就总听身边的老人说“白菜是百菜之王，能治百病”,长大了之后，虽然知道那些话多少有些夸张，但不得不承认，还是很有道理的 。
白菜本身含有丰富的维生素C、维生素E、糖类、脂肪、蛋白质、纤维素、钙、铁、磷、胡萝卜素等 。其中所含的维生素C和核黄素更是比苹果、梨分别高出了5倍和4倍，而微量元素锌又比普通的肉类含量高 。总之，白菜中所含有的对人体有益的营养成分，要比大多数的水果、蔬菜、肉类都高很多 。
食用白菜，不仅可以增强身体的兔疫力，还能预防和治疗很多种疾病 。白菜能起到润肠和促进排毒的作用，这是因为纤维素能够刺激肠胃蠕动，帮助消化,加速了粪便排出体外的过程，从而减轻肝肾的负担 。而且，据说在白菜中，还含有能够预防肿瘤的成分 。由于白菜中含有大量的水分，所以多食用还可以起到保湿护肤、美容养颜的功效，尤其在秋冬季节，空气中的水分含量降低，皮肤也随之变得干燥，寒风对皮肤的伤害会很大 。所以,多吃白菜对身体大有好处白菜的做法有很多种，算是“百搭”了，它可以和很多食物搭配，烹饪出各色营养美味的菜肴 。
这里介绍一种既简单又常见，且味道不错的 。在东北,每到冬天时，几乎每家的餐桌上都曾出现过一道“白菜炖土豆”，这道菜做法实在太简单，只需要将白菜和土豆一同下锅，加入调味料和水，盖上锅盖熬一会儿即可 。虽然做法简单，但味道却鲜美可口 。
【白菜是百菜之王对吗】与张爱玲所追求的小资情调不同，吕碧城一生所追求的美味，都是那般的普通 。她的美食概念源于生活、泯于生活，并没有什么精致雅，也没有刻意追求色香味俱全，却又能够在普通中见到独属于她的养生趣味 。
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