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丑耳和银耳哪个营养高

丑耳也是银耳的一种 ， 丑耳的营养价值比银耳要高 。丑耳和银耳有什么不同？丑耳的功效与作用是什么？丑耳有什么食用禁忌？下面来了解一下吧！
 
丑耳的功效与作用其实丑耳就是银耳的一种 ， 不过丑耳的营养价值要远高于银耳 ， 说白了 ， 丑耳就是银耳中的精品 。相较于银耳 ， 在日常生活中 ， 很多人喜欢吃丑耳 。
银耳大致可以分为三类：1、鲜活银耳 。2、丑耳 。3、大花银耳
【丑耳和银耳哪个营养高】鲜活银耳是从原产地菌棚直接冷链发出的 ， 保证了到手之后最大程度的新鲜 ， 散发着浓郁的兰花香味 ， 保证了银耳的胶质和香糯的口感 ， 一煮即糯 ， 立马出胶 。
丑耳是指新鲜的银耳在生长20天左右 ， 不经过水洗直接采摘烘干的 ， 较大程度保留了银耳的胶质 ， 颜色程金黄 ， 叶片紧致 。泡发之后 ， 迅速可以煮糯 ， 可以快速出胶 。
常见的大花银耳是经过水洗之后再烘干的 ， 水洗可以使叶片增大 ， 但是大大影响了银耳本身的胶质 ， 正常大大花银耳是发黄的 ， 有些用硫磺熏过的银耳会颜色发白并有刺鼻气味 ， 不仅没有香糯的口感和胶质 ， 甚至会影响身体健康 。
丑耳的功效与作用1、丑耳能保护肝脏
丑耳可以保护人类的肝脏 ， 也能提高人类肝脏的解毒能力 ， 平时食用能预防多种肝类疾病的发生 ， 另外丑耳还能消除炎症提高心脏功能 ， 它对中老年高发的慢性气管炎以及心脏病都有很好的预防功效 。
2、丑耳能提高骨骼健康
丑耳是一种营养价值很高的菌类食材 ， 它不但含有大量的钙质还含有一些维生素D ， 能在为人体补充钙质的同时 ， 减少钙质的流失 ， 可以有效提高骨骼密度 ， 预防骨质疏松 ， 也能减少一些常见骨关节疾病的发生 。
3、丑耳能美容
美容也是丑耳的重要功效之一 ， 它含有大量的天然胶质 ， 还能滋阴润燥 ， 平时食用能滋养肌肤 ， 细嫩肌肤 ， 同时也能避免色素在皮肤表层沉积 ， 能让人们的面部的色斑淡化 ， 经常食用可以起到不错的美白作用 。

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