猴头菇上的毛可以吃吗
吃猴头菇对身体有好处，很多人特别喜欢吃猴头菇 。下面我们就一起来看看猴头菇上的毛可以吃吗?猴头菇怎么洗?
猴头菇上的毛可以吃吗
可以吃 。绒毛要保留的，用毛刷子清水洗净泥沙后拧干就好了 。
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段,使猴头菇软烂如豆腐时,其营养成分才能完全析出 。所以不用去毛 。
【猴头菇上的毛可以吃吗】猴头菇怎么洗
猴头菇的清洗方法一
清洗：猴头菇放在加热的淘米水内，加入1匙生粉，搅拌捞出 。
浸泡：猴头菇根蒂朝上浸入微热的淘米水中 。取一盘子，倒扣盖在碗上，浸泡约2小时 。
再清洗：把泡发好的猴头菇根蒂和周围发黑的部位剪掉 。去掉根蒂的猴头菇放入温淘米水中，反复搓洗挤压猴头菇，再捞出 。如此重复洗几次后，把猴头菇里的水分挤干 。
猴头菇的清洗方法二
1.泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉 。
2.去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中 。
3.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深 。
4.把猴头菇捞出 。
5.碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇 。
6.把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深 。
7.如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干 。重复1～7步反复搓洗挤压的目的是为了把猴头菇里面带颜色的水洗出来，充分祛除猴头菇的涩味 。
8.洗好并挤干水分的猴头菇 。
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