中国四大名醋分别是什么
【中国四大名醋分别是什么】
中国四大名醋是山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋 。
1、山西老陈醋产于清徐县,至今有几千年的醋历史文化 。老陈醋色泽为红棕色、琥珀色或红褐色，有光泽，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首，素有“天下第一醋”的盛誉 。至今已有3000多年的历史，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世 。
2、镇江醋又称镇江香醋 。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气 。镇江醋属于黑醋/乌醋 。镇江香醋创于1840年，是江苏著名的特产，驰名中外，1909年开始少量出口 。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖 。镇江醋以“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色居四大名醋之一 。
3、保宁醋是四川阆中的传统名产.四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有“东方魔醋”之称，1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖，从而奠定了其在中国四大名醋中的地位 。古城阆中依托中国四大名醋之一保宁醋,积极筹办中国首届名醋节,以中国四大名醋为代表的国内食醋知名 。
4、永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特 。醋色棕黑，强酸不涩，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐 。经过精工制作的永春老醋品质优良 。永春老醋不需外加食盐和防腐剂，含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，是与其他食醋的区别 。
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