铁皮石斛和紫皮石斛怎么区分
石斛有几十个品种，但多数的药用价值不高 。《中国药典》仅记录了四个品种，铁皮石斛是第一个 。由于其外观和一部分的药用价值，紫皮石斛和铁皮石斛具有较高的相似性 。因此，它已成为铁皮石斛的“最佳”替代品 。因此，一些不道德的商人经常使用它来假装铁皮石斛获得巨额利润 。
那么铁皮石斛和紫皮石斛之间有什么区别?学会区分铁皮石斛和紫皮石斛是非常重要的 。以下是区别的要点 。
【铁皮石斛和紫皮石斛怎么区分】
1、成长环境
铁皮石斛和紫皮石斛的生长环境差异不大 。它们生长在高海拔山谷或森林中的岩石或树木上，更喜欢温暖潮湿的环境 。现代栽培技术没有太大差异 。
唯一的区别是，紫皮石斛比铁皮石斛更适应环境，具有更高的存活率，更快的生长，更短的生长期，更容易获得原材料，并相应地降低生产成本 。
2、外观形态
作为种苗的铁皮石斛和紫皮石斛，在外观上没有什么区别 。而随着时间的推移，种苗慢慢生长，长大了的铁皮石斛和紫皮石斛，在外观上的区别也不明显，叶子、颜色、花都没有太大区别，不易分辨 。
最大的区别还在于枝条长度和粗细上，特别是纯种软脚铁皮石斛，分节比较多，节短而粗壮，呈两头细中间粗的形态，枝条一般不超过30cm;而紫皮枝条一般长于40cm，外皮也如其名多带紫红色 。
3、药用功效
铁皮石斛和紫皮石斛，在药用价值上也没有太大区别，两者均可用于滋阴润肺、强健阴阳、治疗胃病、抑制肿瘤、抗癌防癌、清肝明目、润肤养颜、轻身延年等，是现代养生保健的不错选择 。
但是，铁皮石斛与紫皮石斛，在功效明显与否和疗效上，是不存在多大的区别 。相比较而言，铁皮石斛和紫皮石斛，两者的功效、治病、防病、养生保健的功效区别得是并不明显的 。
4、鲜品食用口感
铁皮石斛和紫皮石斛，在被加工制成干品之后，是较难分辨的，在外观和食用上，都没有太大的区别 。但在鲜品食用上，区别就较为明显了 。
可以将鲜石斛放到口中品尝，细细咀嚼，如果你觉得咀嚼后纤维和渣滓比较多，那么就是紫皮石斛，有些紫皮石斛甚至还会塞牙 。而铁皮石斛则并不会这样，铁皮石斛口味甘甜，入口爽滑，其里面的物质会逐渐溶解 。一般经过咀嚼后只会留下一些表皮 。
5、价格
铁皮石斛由于其药用价值高、数量少，市场上供不应求，其价格非常昂贵，一公斤铁皮石斛干品，市场上可以买到2-3万的价格，出口到国外，价格更是要高出几倍 。
而紫皮石斛的市场价格仅是铁皮石斛价格的1/5-1/4，相对较为便宜 。
除此之外，还有一个鉴别方法 。铁皮石斛泡水，水的颜色是青绿色，而紫皮石斛泡水的时候水会呈现紫色，这也是区别铁皮石斛与紫皮石斛的一个有效方法 。
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