猴头菇是山珍吗
今天我们给大家介绍一颗名贵的食用菌类猴头菇，许多人第一次了解猴头菇是从电视上的猴菇饼干，猴菇米稀了解到的，明白了猴头菇的保健药用价值 。猴头菇是山珍吗？当然是啊 。
猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用 。近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌 。
猴头菇菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称 。猴头菇的形状很特殊，它的子实体圆而厚，菌盖生有须刺，须刺向上，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5——10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头蘑” 。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪食物，含有维生素、无机盐、烟酸以及钾、钙、磷、铜等多种营养元素 。常吃猴头菇，能够帮助血液循环，降低胆固醇含量的作用，而且是高血压、心血管疾病患者理想食品 。据科学研究，猴头菇可治疗胃溃疡、胃窦炎、胃痛胃胀及神经衰弱等疾病 。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效 。
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品 。
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器 。
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤 。
猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功能 。可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效 。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善 。
猴头菇对神经衰弱、失眠有特效 。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果 。是益寿抗衰的新型营养健脑食品 。
【猴头菇是山珍吗】平常我们食用猴头菇的时候，要把猴头菇放在热水中泡2-3个小时，泡至没有发白的硬芯，才可以熬制药膳，如果没有泡发到位，猴头菇会发硬 。因为猴头菇带有一定的苦味，如果有不喜欢的人，可以加适量的白酒去除苦味，另外大家在选用猴头菇的时候一定要选茸毛细长密实，干燥度比较好的猴头菇，这样的猴头菇药用价值高，容易储存 。
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