蜜汁红烧肉做法
蜜汁红烧肉详细做法
主原料：五花肉1200克 。
配料：蜂蜜120克、大葱段100克、南乳汁80克、生姜片50克、海鲜酱50克、料酒50克、生抽30克、精盐3克、老抽2克 。
香料：八角2克、桂皮2克、香叶1片 。
【蜜汁红烧肉做法】蜜汁红烧肉详细做法：
1、把五花肉用喷枪将表层的猪皮喷烤一遍 ， 烤制猪皮变焦黑色 。这一步的目的是去除猪皮的汗腺味 ， 同时也是去除残留的猪毛 。
如果没有喷枪可以放在烧热的生铁锅中擦烤 。
将烤好的五花肉放在清水中浸泡20分钟 ， 用钢丝球将其擦拭干净 ， 备用 。
2、将处理干净的五花肉切成大小均匀的块状 ， 每块大约3-4厘米左右 。
3、将切好的五花肉放入锅中加入适量清水淹没 ， 加入料酒50克进行焯水 ， 大火烧开后改为小火煮三分钟 ， 期间要注意撇去浮沫 。
焯好水后用笊篱将五花肉捞出 ， 控干水分 ， 备用 。
4、炒锅中加入少许植物油 ， 烧热后放入五花肉块 ， 大火煸炒出油脂后盛出 ， 备用 。
5、炒锅中加入适量植物油 ， 放入桂皮2克、八角2克小火炸出香味后放入大葱段100克、生姜片50克 ， 小火翻炒出香味后下入五花肉块以及香叶1片 ， 大火翻炒一下后顺锅边烹入料酒50克、生抽30克 ， 将生抽的酱香味炒出后加入适量清水淹没 。
然后再放入蜂蜜120克、南乳汁80克、海鲜酱50克、精盐3克、老抽2克 ， 搅拌均匀后盖上锅盖 。大火烧开后转小火煨煮60分钟以上 。时间到了将汤汁中的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶挑拣出来 。
推荐阅读
- 百叶结红烧肉，家家都爱吃，喷香软烂的超级下饭菜
- 红外线感应水龙头
- 2万买了一只基金，现金分红若干次后，现在只有1.3,怎么回事？
- 紫红色外墙乳胶漆配方_二
- 鲜红色外墙乳胶漆配方
- 光波房
- 露水河红松母林籽仁
- 家家都爱吃的，喷香软烂的超级下饭菜：百叶结红烧肉
- 乾安红辣椒简介
- 扶余四粒红花生简介