入手曝光测评看这里，解疑必看 kitchenaid厨师机哪款好？KitchenAid 5QT厨师机评测报告

KitchenAid这个品牌虽然也有烤箱有手持电动打蛋器，但是最有名没有之一的就是他家的厨师机了，作为北美类目销售冠军，厨房里的颜值担当， KitchenAid厨师机必须拥有姓名，这是我的第二台厨师机，给大家参考。
目录：
一、KitchenAid厨师机介绍及开箱
二、试用3个搅拌头及成品
三、与博世的横向对比
四、优缺点概述
我的第一台厨师机是博世的56S40 ，在德亚下单，价格是172欧，这台KitchenAid 5QT是我的第二台厨师机
一、KitchenAid介绍和开箱进口厨师机领域内三个牌子，凯伍德，凯膳怡和博世，各有所长，这一款KitchenAid是他家进入中国的第一款经典机型，红色特别经典，官方叫做帝王红，颜色真的是特别美。。
这款机器标称6999 ，实际上天猫旗舰店的销售价格是5399 ，比海外版的优点是不带变压器，多么重要的附加属性！！
那么我们来开箱先
箱子不是很大，双层包装，外箱是中性包装，全英文

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厨师机是比较大比较重的厨房电器，采用双层包装是很有必要的，特别KitchenAid厨师机这种进口漂洋过海过来的机器，如果出现破损，退换一次是非常麻烦的事情
这台厨师机的重量在13Kg
打开外包装，露出里面的彩色包装， 4.8L的盆子，是5QT的机器没错了

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打开包装之后，里面做了很好的泡沫保护，露出帝王红的机身

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取掉纸盒之后，就露出整个机身了，不锈钢盆子带把手，配件打蛋笼带涂层

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可以看出来，包装还是很合理的，三个搅拌头一个装在机器上，另外两个分别卡在泡沫中，马上看到真身了，激动死了，因为在我看到一抹红色的时候就已经很激动了好嘛。。这款机器有好几个颜色，我最喜欢这款帝王红的，平时有白色或者银色的特价机型，红色的颜值还是高很多

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好了，这是全部的配件，三个搅拌头，分别是打蛋笼、搅拌头和和面勾，还有一个防溅盖和一本三合一的说明书

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拿到的机器是右上角那款KSM150 ，整个外观是非常美丽的略略暗的大红色，造型非常像一个缝纫机
这个机器上有一个扩展口，在机器头上，用螺丝旋转取下，可以安装配件

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厨师机档位有10档，档位调节在机头侧面，机械调档

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抬头的时候需要机器后面的解锁，掰动一下，这个操作是比较简单的

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这台Kitchenaid的外观首先非常符合我的审美观，颜值爆表，然后在功能上其实也非常符合我当时选择机器的要求，就是简单，它是一台只带标准配件的厨师机，但是Kitchenaid也是可以加配件扩展的，比如压面、切面、灌肠、绞肉等，可以根据需要的功能来后配相应的配件
再说下关于这个机器功率的问题，其实类似的厨房电器都有一个非常重要的指标，就是功率，比如打蛋器，有的人吐槽打蛋器怎么要打很久，是因为你买的打蛋器功率太低了，比如长帝烤箱送的打蛋器是150w的，而我买的祈合打蛋器功率是350w的，再比如面包机，有300w的也有650w的。。
而厨师机的功率基本上能决定这个厨师机的功能性，所以一定要买功率高的。。不过Kitchenaid的功率是按照直流来计算的，基本上可以认为是交流的两倍多，也就是300w差不多相当于700-800w左右
和面主要看扭力，不用高速档，低速挡的直流扭力大就可以了，也不要一味的只比较功率，没有意义，和面如果高速档，会拉断面筋，一般来说不要超过4档
二、试用3个搅拌头及成品那么还是看使用吧，首先这个机器有三个搅拌头，打蛋笼是全不锈钢的，另外两个都是带搪瓷涂层的，做工方面都没得说

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最左边一个是打蛋头，通常用来打发蛋白和奶油用机器的高速档也就是7-10档
第二个是多功能搅拌头，通常用来打发黄油和搅拌肉馅儿，用中速挡4-6
第三个是和面勾，当然就是用来和面的。。和面一般是1-4档，先1-2档低速和匀，再3-4档出膜
这次我在它的帮助下我做了三种成品，分别试用了三个头的功能
第一个就是打发蛋白，这个机器比较让我惊喜的是最少可以打发一个蛋白，而这是大多数厨师机做不到的，一般来说至少需要2个蛋白起打，当然可能很多人不能理解为什么打发一个蛋白的功能很重要，但是如果你磕小马，你就明白了。。

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那么我们就来磕小马吧。。
不要吐槽成品不够完美了，因为我实在是时间紧任务重。。大家宽容一点哈
先看看成品

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我用的法式马卡龙的方子，如下：
杏仁粉45g ，糖粉45g ，蛋白33g ，白砂糖30g（全部放蛋白），蛋白粉3g左右，色粉3g左右
1、首先装上这个打蛋头，昂头的样子，真的很美有木有！！

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2、把一个蛋清分离好，放进去无油无水的打蛋盆中，再加入30g白砂糖，我是一次性加入的

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3、开始打发，低速2-3档先搅拌均匀，然后开8-10档高速打发，我是直接开到10档，很快就打发完成了大概只需要3-5分钟

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4、打发到这种状态就ok了，第一次做可以打硬一些，以免后面翻拌的时候消泡太严重引起失败

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5、然后就是挤出来，晾皮，然后烤。。因为这个帖子并不是小马的制作分享帖，具体的后面的做法我们就不详述了
为了简单，馅儿我就用的最简单的甘纳许了。。
成品图

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裙边有点歪，不要在意这些细节了

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下面我们来个汉堡，汉堡其实还蛮简单的，就是步骤还是有点点多，其实每个步骤都挺简单的，基本上人人会做吧。。
那么这次是用的和面勾

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汉堡的方子在下厨房很多的，随便找了一个来用
先把除了油以外的材料都放到搅拌盆里面，然后装上勾子，请注意，先1-2档和匀

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再开到3档把面团和到表面光滑，这个面团的含水率不是很高，不要再开到更高的档位，容易拉断面筋
汉堡并不要求面团必须要到完全扩展，揉到光滑，出厚膜就可以了
这是一发整形之后，发得还是挺好的

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然后二发撒上白芝麻，进烤箱，是不是太大了。。

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那么不管那么多，我们还是烤出来看看

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啊，每个都涨得好高。。而且因为涨太高的关系，有点点上色不均匀，不过这个没关系的。。我们可以把普通汉堡变成巨无霸，有木有！！

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夹的馅儿是牛肉虾仁的，这下可以用到厨师机的多功能头了，就是用来打发黄油和和馅儿的那个
首先要把肉剁碎，放到打蛋盆里面，加入一个鸡蛋，姜末，一点生抽和适量的盐，水，我还加了比较多的黑胡椒粉。。然后就开始搅拌吧，我用的低速，大概10来分钟就可以了，还是挺快的，很快就上劲了

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搅拌之后就变成了这样

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不会还有人要问为什么肉馅儿要搅拌吧？
是不是用了厨师机感觉做鱼丸，肉丸都不是事儿了。。真的，很方便
因为家里有虾仁，就在牛肉饼上加了几个虾仁儿，我要反省的是牛肉饼摊得太厚了，其实应该再薄一些，然后大一些，我摊厚了而且小了点。。下次改进吧

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然后后平底锅煎出来，当然用炒锅也可以，就是夹馅儿了

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然后就是分割面包胚，面包胚有点厚了，就分了两层

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我夹馅儿就比较简单了，没有加黄瓜西红柿这些了，直接生菜和沙拉

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那么就是酱紫了
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三个配件勾的使用到此都结束了，我还做了一个戚风，因为翻拌手法问题，最后有点消泡了，打发到这个弯钩状态就可以了，如果新手，就再打发硬一些

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然后成品，不要吐槽啦，我说了没有做好，呜呜呜

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三、与博世的横向对比好了，到最后的与Bosch的比较了，因为我用这两个机器的时间都不太长，可能心得不是特别准确，大家参考下吧
1、首先是外观

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论颜值高，自然是KitchenAid ，特别是那一抹红色，肯定会成为你厨房里的一道风景线，而Bosch属于中规中矩，银色的不锈钢盆，搭配灰色的机身， KitchenAid是金属机身，博世是塑料机身
2、然后个头上，实际上KitchenAid的比Bosch的高出大约10公分左右，蛮高的，长相比较像缝纫机，下图比较明显

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3、比较一下搅拌勾，其实KitchenAid的搅拌勾真的材质做工都感觉比Bosch的高大上很多，和面勾和多功能勾表面类似有搪瓷的涂层，但是我想如果掉地上。。应该会损坏的吧，所以要小心使用
打蛋头KitchenAid的不锈钢丝基本上是Bosch的两倍那么粗。。多功能搅拌勾的造型比Bosch的更合理，容易打发和搅拌

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4、搅拌头的安装方面， bosch的相对比较容易，直接塞进去，拔出来即可，我取掉了Bosch安装头那里的一个塑料的遮挡圈，没什么作用，我直接取了。。KitchenAid的打蛋头的装卸比Bosch的略麻烦，需要向上推，然后旋转取下，因为头上有一个卡槽，感觉上比Bosch的安全， BUT观察打发状态特别麻烦，因为需要把打蛋头取下来看。。再装上去，反复多次

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5、打蛋盆， KitchenAid的是4.8L ，而Bosch是3.9L的，整个盆在口径上是一样大的，但是高度上KitchenAid的比Bosch的会高一些，下部的直径小一些，也就是深一些，带一个较高的底座，这就是KitchenAid可以打发一个蛋白而Bosch不行，只能两个蛋白起的缘故
而且KitchenAid的打蛋盆是有一个把手的，这是多么重要的功能，玩烘焙的人都懂的吧。。而Bosch的盆，真的很难拿啊。。边缘太锋利有点割手啊。。崩溃

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但是博世的盆子在安装的时候会有一点嚓的一声，表示安装到位了，但是KitchenAid的盆子就没有感觉，我完全会不知道已经安装到位了，还不停的用劲旋转那个盆子，所以这点很不好，真的。。

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6、这也是一个很重要的功能，就是收电线，当初这是我选择博世56而不是54的原因。。KA不带收电线的功能

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7、到重量了。。Bosch的单机重量是4.5kg ，带打蛋盆和打蛋勾的，而KitchenAid的呢，却有10kg！！真心非常重，带来的结果就是， Bosch在高速的时候会有较强烈的晃动，机身和盆子都会晃动，而KitchenAid开到10档高速机身只有轻微的晃动，低速和中速档，完全是稳如泰山。。

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为了解决这个机身不够重的问题， Bosch也做了一些努力，比如，在脚下增加了吸盘，吸盘的确也能解决一些问题，可以抓住桌面，特别我是放在不锈钢台面上的
但是不得不说，就这一点上KitchenAid显得比Bosch高大上太多了。。重量不同，手感完全是不同的

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8、还有最最重要的一个比较没有说，就是噪音。。
Bosch的噪音相对大很多，怎么说呢，基本上在中速挡的噪音就相当于KitchenAid的高速档了，如果Bosch开高速档的话，真的非常响，而且机身会晃动盆子晃动，久了会略移位
KitchenAid的噪音相对就好太多了，低速挡几乎没什么声音，中速挡也比较小声，只有高速档的时候机身会轻微的晃动，声音会略大，在噪音控制方面， Bosch完败，这也是KitchenAid直流电机的优势，噪音小扭力大
四、优缺点概述【入手曝光测评看这里，解疑必看 kitchenaid厨师机哪款好？KitchenAid 5QT厨师机评测报告】最后总结下KitchenAid的优缺点吧
优点：