鹅肝为什么有点苦_速冻鹅肝怎么处理

鹅肝为什么有点苦视情况而定。
正常情况下的鹅肝是没有苦味的，如果鹅肝吃起来比较苦的话，可能是因为鹅肝上沾染了胆汁，或者鹅肝已经不太新鲜所造成的，如果鹅肝不太新鲜的话，那么其中可能会含有较多的细菌和毒素，是不建议再继续吃的。
另外，因为鹅肝含有较多的脂肪，在烹饪的过程中很容易糊，此时的鹅肝吃起来也会有发苦的感觉，所以要注意把控好烹饪的时间。

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速冻鹅肝怎么处理【鹅肝为什么有点苦_速冻鹅肝怎么处理】先进行解冻。
对于速冻鹅肝来说，其质地一般都比较硬，所以需要先将其经过解冻处理再进行烹饪，如果有时间的话建议可以将其放在冷藏室中慢慢解冻，这样对于鹅肝来说，营养物质流失是比较小的，而且也能更好地保留住鹅肝的鲜味，但所需要的时间比较长。
如果时间比较紧张的话，那么建议可以将鹅肝直接置于室温下解冻，这样所需要的解冻时间较少，但解冻之后的鹅肝需要及时进行烹饪，不然就会滋生较多的细菌。

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鹅肝腥味重吗有一定的腥味。
鹅肝是属于鸭科动物鹅的肝脏，是动物肝脏中的一种，所以吃起来是会有一定的腥味的，但相对于猪肝、鸡肝、鸭肝、羊肝等其它动物肝脏来说，鹅肝的腥味是比较小的。
而且经过各种处理之后基本上已经没有太大的腥味了，再加上鹅肝的质地也比较软，吃起来口感比较嫩，所以对于大多数的人群来说，都能够接受这种口感。
鹅肝的做法法式红酒煎鹅肝材料：鹅肝、苹果、盐、胡椒粉、酸梅酱、优质干红葡萄酒、白糖、黄油、酥炸粉、水淀粉。做法：1、把苹果洗净去皮，切成圆厚片去核，两面蘸少许白糖。2、用平底锅热化少许黄油，用小火煎蘸糖苹果片。3、鹅肝半冻，取出两面撒上少许盐、胡椒粉腌制一会。4、腌制好后，两面粘上一层薄薄的酥炸粉。4、苹果煎至金黄酥软出锅，再往锅中放入少许黄油。5、等油温到五成热时，放入鹅肝，中火两面煎3-4分钟，表皮微黄酥脆就出锅。6、用两勺酸梅酱，三勺干红葡萄酒，加几滴水淀粉调成酱汁。7、把酱汁放入刚刚煎鹅肝的锅中加热后出锅。8、最后把鹅肝放到盘子中，在鹅肝上下各放一片苹果浇上酱汁，即可食用。鹅肝温沙拉材料：鹅肝、洋葱、混合鲜香草、苹果、黄油、白兰地、黑香草醋汁、酸酱、核桃、黑香草醋、黑胡椒、盐、混合生菜、混合香草、红椒、黄椒。做法：1、洋葱洗净研磨成细碎状，苹果洗净去皮去核切成丁状，核桃烤热弄碎。2、把混合生菜洗净，沥干水分，红椒和黄椒洗净切成丝。3、把黄油放入平底锅中，热化，把鹅肝放入锅中，煎制表面金黄取出。4、放少许黄油，热化后加入洋葱碎和香草炒制汁液开始蒸发。5、加入苹果和核桃，倒入白兰地，等其燃烧到一半。6、放入鹅肝回锅，在锅中放入混合生菜和香草。7、用勺将将油、醋汁、及肝汁搅匀均匀。8、然后倒入黄油，撒上红黄椒丝搅拌一会。9、最后盛出放入盘中，即可食用。