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厨房设计原则及详细注意事项

厨房设计的最基本概念是“三角型工作空间” ， 所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在适当位置 ， 最理想的是呈三角形 ， 相隔的距离最好不超过一米 。在设计工作之初 ， 最理想的做法就是根据个人日常操作家务程序作为设计的基础 。
（1）一字型：把所有的工作区都安排在一面墙上 ， 通常在空间不大、走廊狭窄情况下采用 。所有工作都在一条直线上完成 ， 节省空间 。但工作台不宜太长 ， 否则易降低效率 。在不妨碍通道的情况下 ， 可安排一块能伸缩调整或可折叠的面板 ， 以备不时之需 。
（2）L型：将清洗、配膳与烹调三大工作中心 ， 依次配置于相互连接的L型墙壁空间 。最好不要将L型的一面设计过长 ， 以免降低工作效率 ， 这种空间运用比较普遍、经济 。
（3）U型：工作区共有两处转角 ， 和L型的功用大致相同 ， 空间要求较大 。水槽最好放在U型底部 ， 并将配膳区和烹饪区分设两旁 ， 使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形 。U型之间的距离以120厘米至150厘米为准 ， 使三角形总长、总和在有效范围内 。此设计可增加更多的收藏空间（4）走廊型：将工作区安排在两边平行线上 。在工作中心分配上 ， 常将清洁区和配膳区安排在一起 ， 而烹调独居一处 。如有足够空间 ， 餐桌可安排在房间尾部 。
（5）变化型：根据四种基本形态演变而成 ， 可依空间及个人喜好有所创新 。将厨＊＊立为岛型 ， 是一款新颖而别致的设计；在适当的地方增加了台面设计 ， 灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等
工作台高度依人体身高设定 ， 橱柜的高度以适合最常使用厨房者的身高为宜工作台面应高800―850毫米；工作台面与吊柜底的距离约需500―600毫米；而放双眼灶的炉灶台面高度最好不超过600毫米 。吊柜门的门柄要方便最常使用者的高度 ， 而方便取存的地方最好用来放置常用品 。
开放式厨房的餐桌或吧台距离适中 ， 可以把桌面升高至1000―1100毫米 ， 椅子或吧凳可高约400―450毫米 。在吧台下面加置一个脚踏 ， 可令人坐得很舒服 。
橱柜面板强调耐用性 ， 橱柜门板是橱柜的主要立面 ， 对整套橱柜的观感及使用功能都有重要影响 。防火胶板是最常用的门板材料 ， 柜板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、铝板等 ， 可增添设计的时代感 。
照明要兼顾识别力 ， 厨房的灯光以采用能保持蔬菜水果原色的荧光灯为佳 ， 这不单能使菜肴发挥吸引食欲的色彩 ， 也有助于主妇在洗涤时有较高的辨别力 。
天花板较经济实用的选择是装上格栅反光灯盘 ， 照明充足而方便拆卸清洗；吊柜下部亦可装上灯光 ， 避免天花板下射的光线造成手影 ， 进一步方便洗涤工作 。
管线布置注重技巧性 ， 随着厨房设备越来越电子化 ， 除冰箱、电饭锅、抽油烟机这些基本的设备外 ， 还有消毒碗柜、微波炉 ， 再加上各种食物加工设备 ， 故插头分布一定要合理而充足 。
厨房装修的基本原则：
厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑 。
厨房燃气灶台的高度 ， 以距地面700mm为宜 。
厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备 ， 必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全 。
厨房的装饰材料应色彩素雅 ， 表面光洁 ， 易于清洗 。
厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面 。
厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料 ， 如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等 。
厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果 。
严禁移动煤气表 ， 煤气管道不得做暗管 ， 同时应考虑抄表方便 。
厨房是烹任的场所 ， 劳作辛苦 。为减轻劳动强度需要运用人体工学原理 ， 合理布局 。
在设计上首先要考虑安全问题 。
厨房首重实用 ， 不能只以美观为设计原则 。
厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明 ， 一个是对洗涤、准备、操作的照明 。
因每个人不同需要 ， 把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置 ， 方便开启、使用 。
厨房里的矮柜最好做成抽屉 ， 推拉式方便取放 ， 视觉也较好 。而吊柜一般做成30到40厘米宽的多层格子 。
吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来 ， 放取一些烹饪中所需的用具 。
厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险 。
为自己设置一个可以坐着干活的附加平台 。
厨房里垃圾量较大 ， 气味也大 ， 易于放在方便倾倒又隐蔽的地方 。
厨房的家具、设计要依主人身材而定 。
抽油烟机的高度以使用者身高为准 ， 而抽油烟机与灶台的距离不宜超过60厘米 。
内部设计的用料必须易于清理 ， 最好选用不易污染 ， 容易清洗、防湿、防热而又耐用的材料 ， 瓷砖和塑料板可以符合这些要求 。
厨房若面积够大 ， 可放置小型餐桌 ， 这样就能兼作饭厅使用 ， 无须另觅空间作为饭厅 ， 餐桌下可放置地毯以作分隔空间之用 。
其它注意事项：
厨房门开启与冰箱门开启不要冲突；抽屉永远不要设置在柜子角落里；地板适用防滑及质料厚的地砖 ， 且接口要小 ， 不利积藏污垢 ， 便于打扫卫生 。
【厨房设计原则及详细注意事项】厨房的电器很多 ， 要多预留些插孔 ， 且均需安装漏电保护装置 。
厨房内灯光要足够 ， 而照出来的灯光必须是白色 ， 否则影响颜色判断 ， 以至食物是否做熟也辨不出来 。同时要避免灯光产生阴影 ， 所以射灯不适宜使用 。
装修厨房前需要把厨房内的暖气片考虑进去 ， 以防柜门、抽屉与之碰撞；厨房窗户的开启与洗涤池龙头不要冲撞 。对厨房进行两次测量 ， 以免过后被动 。
灶台与洗菜池的距离不宜太远或太近 。
冰箱进厨房已是趋势 ， 但位置不宜靠近灶台 ， 因为后者经常产生热量而且又是污染源 ， 影响冰箱内的温度 。
冰箱也不宜太接近洗菜池 ， 避免因溅出来的水导致冰箱漏电 。
切菜板宜安放在近窗口处 ， 最好让阳光照射 。
灶台千万要避免接近窗口 ， 以防被风吹熄灶火 。
厨房中储藏、洗涤、烹调三大功能区 ， 往往形成工作三角形 ， 依不同户型可设计为一字型、U型、L型、走廊型、变化型等 ， 各有优势 。对工作三角形的巧妙设计与运用 ， 将会使你的厨房更臻完美 。
忌材料不耐水 。厨房是个潮湿易积水的场所 ， 所有表面装饰用材都应选择防水耐水性能优良的材料 。地面、操作台面的材料应不漏水、不渗水 。墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗 。
忌材料易燃 。火是厨房里必不可少的能源 ， 所以厨房里使用的表面饰必须注意防火要求 ， 尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能 。有一位朋友告诉我 ， 他曾经用塑料板屏蔽墙边竖立的管道 ， 得又方便又美观 ， 由于燃气灶就安放在旁边 ， 一次炒菜火太大引燃的塑料板 ， 险些酿成火灾 。这样的教训应该引以为戒 。
忌饮餐具暴露在外 。厨房里锅飘盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂 ， 如果袒露在外 ， 易沾油污又难清洗 。因此 ， 厨房里的家具应尽量采用封闭形式 ， 将各种用具物品分门别类储藏于柜内 ， 既卫生又整齐 。
忌夹化缝多 。厨房是个容易藏污纳垢的地方 ， 应尽量使其不要有夹缝 。例如 ， 吊柜与天花之间的夹缝就应尽力避免 ， 因天花容易凝聚水蒸汽或油烟渍 ， 柜顶又易积尘垢 ， 这们之间的夹缝日后就会成为日常保洁的难点 。水池下边管道缝隙也不易保洁 ， 应用门封上 ， 里边还可利用起来放垃圾桶或其它杂物 。
忌使用马赛克铺地 。马赛克耐水防滑 ， 是以往厨房里使用较多的铺地材料 ， 但是马赛克块面较小 ， 缝隙多 ， 易藏污垢 ， 且又不易清洁 ， 使用久了还容易产生局部块面脱落 ， 难以修补 ， 因此厨房里最好不要使用 。
总之 ， 厨房装修需要方方面面全盘考虑到 ， 这样您最终会拥有一个满意的厨房 。

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