猪油开锅和植物油开锅的区别_请问如何用猪油养新铁锅？
猪油开锅和植物油开锅的区别 猪油开锅可以在锅壁表面形成一张油膜 ， 在使用的过程中不易粘锅和生锈 ， 这对后面铁锅的保养起到非常重要的基础作用 ， 而使用植物油的效果要弱一点 ， 但是猪油有时候需要自己熬制 ， 植物油则可以直接购买 。
对于新买的锅要进行开锅的处理 ， 这样可以对锅进行一个清洁的效果 ， 因为新锅的生产过程中会产生很多毛刺 。
锅是属于工业化的产品 ， 制作过程中可能会含有一些金属物质 ， 经过开锅加热涂油后 ， 可以在一定程度上清除锅内杂质 。
有些锅在出厂时通常会喷上一层薄薄的保护层 ， 开锅处理后可以将其去除 ， 而且还可以增加锅的防锈能力 。
【猪油开锅和植物油开锅的区别_请问如何用猪油养新铁锅？】
文章插图
请问如何用猪油养新铁锅？用猪油养新锅的步骤如下：
1.准备好一块生肥猪肉 。
2.将新铁锅锅身所有标贴去除 ， 用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底） ， 将锅置于灶上 ， 中小火烘干 。
3.生肥猪肉下锅 ， 用厨用夹按住生肥猪肉 ， 把其当做肥皂一般使用 ， 以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭 ， 使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
4.随着不停的擦拭 ， 锅内溢出的融化黑猪油越来越多 ， 肥皂也会变黑变小 。
5.整锅移离灶火 ， 倒去黑猪油 ， 用厨用纸擦干净 ， 热水净锅揩干 ， 置锅灶火重复步骤二、三、四 。
6.生肥猪肉表面焦硬后 ， 可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮 ， 锅面便显得较前更干净 ， 如此操作 ， 直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右） 。
7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分 ， 置于灶火上中小火烘干 ， 用厨用纸抹上一层薄薄的植物油 ， 开锅养护即大功告成 。铁锅是有锅性的 ， 在后期的使用中慢慢摸准它的习性 ， 熟悉它了解它一口铁锅会越用越黑 ， 越用越亮 ， 越用越顺手 ， 指不定将来还能成为传家宝呢～
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