大闸蟹怎么看公母吃大闸蟹有什么讲究吗

大闸蟹十分好吃，长江中下游地区尤其受欢迎，阳澄湖大闸蟹可以说是全国闻名。大闸蟹其实也有公母之分，公蟹和母蟹从外形到精华部分都有着各自独特的特点。一起来了解下吧。

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大闸蟹怎么看公母公蟹威猛，一双大钳明显硕大，且蟹腿绒毛茂盛发达，八条腿上都有绒毛；腹脐部位类似于三角形。
母蟹相比公蟹而言，蟹腿更纤细，大钳小而毛少，一般只长在前边两条腿上；腹脐是明显的扇形。
螃蟹的脐还有个小盖子，如果是尖的就是公蟹，如果是圆的，就是母蟹。

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吃大闸蟹有什么讲究吗首先要知道公蟹和母蟹最好吃的部分。公蟹的精华在于它的蟹膏，蟹膏是半透明的，晶莹黏腻，香气逼人；母蟹最为美味的地方在于橙红色的蟹黄，大块大块的蟹黄如琼脂美玉，鲜美味浓。

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吃蟹的时候，需要把蟹脐掰去，把里面黑色的蟹肠扯出，这是不可食用的部分。
对于公蟹来说，直接把蟹脐掰开，抽出蟹肠扔掉就行了。
对于一只蟹黄饱满的母蟹来说，它的蟹脐里还是藏有乾坤的，把蟹脐掰开后，可以看到里面还有不少蟹黄。
把蟹肠取出之后，母蟹蟹脐里的蟹黄可别浪费了，味道一样鲜美噢！

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大闸蟹为什么要叫大闸蟹大闸蟹的名称最早是从长江中下游地区叫出来的，它的真名其实是“中华绒螯蟹” ，在我国分布广泛，从北部的乌苏里江到南端的海南岛都有养殖。公认的大闸蟹繁殖基地在长江出海口，崇明岛。
“闸”的演变，就有两种说法了，但现在人们更认同因为捕蟹的工具从而得名的闸字。
捕蟹的人们在捕蟹期间，会在港湾间设置一闸。这闸用竹子编成的，夜间来隔闸，将灯火放置在闸上，晚上螃蟹看见这个火光，就被吸引，从而爬上了竹闸。捕蟹人就可以在闸上轻松将它们捕捉，特别便捷。这里的竹闸名字叫蟹簖。

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