【蛋糕】酸奶古早味蛋糕在家怎么做好吃超好吃又松软的酸奶古早味蛋糕做法分享

酸奶古早味蛋糕在家怎么做好吃?家里的酸奶吃不完?不妨尝试制作酸奶蛋糕吧!用酸奶代替牛奶，完全不油腻酸，吃多了也不怕胖。奶蛋糕的口感非常清新，细腻软绵，入口即化，非常适合当早餐和下午茶。酸奶蛋糕的口感介于戚风蛋糕和轻乳酪蛋糕之间，吃起来非常松软。

文章插图

超好吃又松软的酸奶古早味蛋糕做法分享食材：
6个鸡蛋， 75g玉米油， 120g酸奶， 75g细砂糖， 95g低筋面粉，几滴柠檬汁
做法步骤：
【【蛋糕】酸奶古早味蛋糕在家怎么做好吃超好吃又松软的酸奶古早味蛋糕做法分享】 1. 准备一个8吋模具，铺上烘焙纸。如果没有8吋模具，可以用纸盒代替。将蛋黄和蛋清分开，把蛋清装在一个干净的容器里。
2. 将玉米油加热至70摄氏度，之后再过筛低筋面粉，搅拌均匀即可。接着，再倒入酸奶和蛋黄搅拌均匀即可。

文章插图

3. 在蛋清里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分次加入75g细砂糖，将蛋白打发至干性发泡，拿起打蛋器有两个弯钩的状态。
4. 将1/3的蛋白倒入蛋黄里，用刮刀以切拌的方式搅拌均匀。再将面糊倒入剩余的蛋白里，用刮刀搅拌均匀即可。

文章插图

5. 预热好烤箱，在托盘里倒入1cm的水，用水浴法烘烤蛋糕。把搅拌好的面糊倒入模具里，再放入烤箱里，以上下火170摄氏度烘烤40分钟。每一个烤箱的温度都不一样，需要多观察蛋糕表面的颜色转变。

文章插图

以上是制作酸奶蛋糕的过程，方法非常简单，但是需要注意打发蛋白的细节，蛋白不可以打过硬挺，否则蛋糕表面容易出现裂痕。用水浴法烘烤出来的蛋糕会更加好吃，口感更加细腻柔软，入口即化。关注+收藏"IT技术网"官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~