【蛋糕】冰奶酪蛋糕在家怎么做好吃松软到极致口感的日式冰奶酪蛋糕做法分享

冰奶酪蛋糕在家怎么做好吃?今天小编要跟你们分享一款小红书上超火的网红甜品——日式冰乳酪戚风蛋糕!真的是云朵般的口感，整个松软好吃到没朋友!其实做法非常简单，只是把cheese戚风蛋糕稍微更动，加上主角奶酪酱，再蘸香香的奶粉，这样就有特别的口感啦!放入冰箱里冷冻口感会更好哦!

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松软到极致口感的日式冰奶酪蛋糕做法分享准备材料：
【乳酪戚风蛋糕】
奶油奶酪———50g
温牛奶————75g
鸡蛋—————3个
玉米油————20g
低筋面粉———70g
细砂糖————50g
*6寸蛋糕模具*
【奶酪夹心】
奶油奶酪———150g
【【蛋糕】冰奶酪蛋糕在家怎么做好吃松软到极致口感的日式冰奶酪蛋糕做法分享】 糖粉—————30g
(Icing sugAR)
淡奶油————60g
(EVAporated milk)

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做法步骤：
「乳酪戚风蛋糕」
*先将烤箱165度提前预热
首先，今天制作的海绵蛋糕是利用分蛋法，先将蛋黄和蛋白分开，这个方法的口感会更加蓬松哦!
—蛋黄部分—
1. 先把蛋黄和蛋白分开
2. 将奶油奶酪隔热水融化，用打蛋器打至顺滑无颗粒
3. 分次加入温牛奶，搅拌均匀
4. 加入蛋黄和玉米油，搅拌均匀
5. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉状

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—蛋白部分—
6. 将蛋白打至出现大泡泡，第一次加入细砂糖
7. 蛋白打至细泡沫，第二次加入细砂糖
8. 蛋白出现细纹路时，第三次加入细砂糖，打发至提起有大弯钩(湿性发泡)
9. 先将1/3的蛋白霜和蛋黄糊轻轻翻拌均匀，再把剩下的蛋白霜倒入已搅拌好蛋糕糊
10. 确定已搅拌均匀后，倒入模具(动作一定要轻柔)
11. 送入烤箱165度烤25分钟，用一支satay stick插入蛋糕中心，如果没有面糊就代表已经熟啦!
12. 把蛋糕拿出放凉

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「奶酪夹心内陷」
1. 奶油奶酪隔热水搅打顺滑，加入糖粉继续搅打顺滑
2. 用另一碗，把淡奶油打发至浓稠
3. 把淡奶油加入奶油奶酪一起搅打均匀

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【冰奶酪戚风蛋糕成品】
最后的重点来啦!先把蛋糕切成四份，拿出一片从中间横切，但是不要切断，在切口涂上奶酪夹心，将侧面也抹一层奶酪，再蘸上奶粉，蛋糕的表面也撒上奶粉，这样就完成啦!想要更好的口感的话，可以冷藏三个小时后再吃，真会让你一口接一口，停不下来!

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就这样蓬松又充满的奶酪香浓味道的蛋糕就完成啦!真的好吃到飞起!闲着也没事做，明天就来挑战看看这个新网红蛋糕吧!关注+收藏教程`之家官网，还会有更多更精彩的教程等着你哟~