我们都知道 ， 茶叶蛋是比较常见的一种蛋类食物 ， 它是用新鲜鸡蛋煮制而成的 ， 里面会发各种香料和茶叶 ， 煮出来的味道很不错 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会在家煮茶叶蛋 。 那么茶叶蛋敲碎再煮多长时间呢？下面让我们具体来看看吧！
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茶叶蛋敲碎煮多长时间一般用大火煮开 ， 再用小火焖五分钟就可以了 。
煮茶叶蛋要煮两次 ， 第一次是将鸡蛋煮熟；第二遍是要将鸡蛋的蛋壳敲碎继续熬煮 。 这样煮出来的茶叶蛋才会香气四溢 ， 色泽均匀以及很入味 。
茶叶蛋煮制的时间也不宜过长 ， 那样会影响鸡蛋的口感 ， 再则 ， 浸泡也不宜过夜 ， 毕竟它冷却下来后 ， 容易滋生各种细菌 。
茶叶蛋一般要煮多久茶叶蛋煮得越久 ， 味入得越深 。 看个人喜好了 ， 如果喜欢茶叶蛋的味道丝丝缕缕 ， 只是浸入到鸡蛋一部分 ， 还保留一点鸡蛋的清香 ， 张口就可以当零食吃 ， 就可以只煮半个小时 ， 闷半个小时 。 而喜欢茶叶蛋完全深刻的渗入到鸡蛋本身 ， 将鸡蛋转变为一颗滋味绵长厚重的下饭菜 ， 就可以煮一个小时 ， 闷一个小时 。
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茶叶蛋的做法食材：
鸡蛋16个、八角3颗、香叶5片、花椒1把、茶叶1包、盐3勺、糖5勺、料酒5勺、生姜4片、生抽8勺、蚝油8勺
步骤：
1. 把买回来的鸡蛋放水中清洗干净（鸡蛋就买最普通的就可以了没有过多的要求） ， 然后开始准备八角、香叶和花椒等 。
2.然后我们准备一口干净的锅 ， 然后倒入1盆水（大概在7L左右） ， 放入以上香料 ， 加入8勺蚝油 ， 倒入8勺生抽 。 姜切片放入 。 加入5勺料酒 。 加入3勺盐、5勺糖 。 拿一个汤勺 ， 轻轻的碰击鸡蛋（选鸡蛋头比较大的那一头敲击） ， 听到一声碎响后放入锅中 。 力气不能太大 ， 否则鸡蛋裂痕太大 ， 煮的时候蛋液会跑出来的 。
3. 鸡蛋全部处理好放入锅中 ， 最后倒入一包茶叶（茶叶大家可以随意选择的没有限制的） ， 然后用中小火慢慢煮鸡蛋 ， 煮开10分钟后 ， 关火 ， 煮好不要急着打开锅盖 ， 先放置一下午（目的是让味道更深入的渗透到鸡蛋里面） ， 就可以吃啦！
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茶叶蛋的制作技巧一、选用小个的土鸡蛋制作茶叶蛋 ， 吃口比大只的洋鸡蛋好 。
二、茶业最好选用红茶 。 因为红茶做出的茶叶蛋颜色好 ， 而且成品茶叶蛋味道也胜过绿茶做出来的味道 。
三、煮茶叶蛋一定要纹火 ， 慢煮 ， 通过时间的锤炼 ， 茶叶和各种香料的味道慢慢浸入到鸡蛋中 。
四、茶叶蛋一般用茶叶末煮 ， 最好用红茶 ， 普洱 ， 大红袍等深色茶叶 ， 龙井等绿茶不建议使用；若要蛋卤咸一点 ， 则可多加点盐或生抽 ， 老抽主要在于上色；若想让茶叶蛋更入味 ， 在煮前将蛋敲碎些 ， 或煮后放入冰箱冷藏过夜后再加热食用 。
【【敲碎】茶叶蛋敲碎后再煮几分钟 茶叶蛋敲碎之后再煮多久】
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