1、挑选一只精细的冻金鲳鱼 ， 处理一下 ， 带回来洗净 。
2、在鱼两侧均匀划开一些口子 ， 抹上少许盐 ， 揉搓腌制 。
3、准备配料：生姜、蒜头、胡萝卜、蒜叶 ， 将其处理成姜丝、蒜末、胡萝卜丝、蒜叶段 。
4、取出部分配料 ， 塞入金鲳鱼肚内 ， 鱼两侧口子塞入细姜丝 ， 添加少许酱油、料酒、醋等 ， 腌制一会 。
5、打开电磁炉 ， 加入适量油 ， 放入姜蒜 ， 少许白砂糖 ， 将其炒香 。
6、将金鲳鱼放入煎一会 ， 一侧煎一段时间后翻转至另一侧 。
7、两边都煎一会后再加入少许酱油、料酒、醋以及适量水 ， 放入剩余配料 ， 转大火烧沸一阵 。
8、大火沸一阵后转中火慢烧 ， 收干汤汁 ， 然后转大火烧香即可 ， 将其关火装盘 。
【【美食】冰冻的金鲳鱼怎么做好吃 红烧 冰冻金鲳鱼制作方法介绍】
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