【【美食】鲍鱼干怎么泡发 需要注意什么】1、将鲍鱼干放入冷水浸泡24小时 ， 用刷子刷干净 。 注意表面的黑膜要刷掉 ， 边边角角也要清洗干净 。
2、放入开水锅内小火煨1-2小时 ， 关火后 ， 盖上盖子焖5-6小时即可 。
3、需要注意的是：由于干鲍鱼的质地比较坚硬 ， 所以用于烹调之前必须经过泡发处理 ， 处理的好坏直接影响菜肴的品质 。
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