【鱼翅是什么】
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要问鱼翅是什么， 据悉鱼翅即鲨鱼翅， 又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等， 具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨， 主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成， 形似粉丝， 按涨发后的形状看， 可分为排翅和散翅两大类， 按产地和焙制方法， 又可分为淡水翅和咸水翅， 鱼翅为古代八珍之一， 为我国传统的名贵食品 。
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