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崩大碗，夏天喝它，清热解毒、生津止渴

养生知识

前天经过某户人家的门口 ， 发现了崩大碗 。 这些崩大碗长得非常茂盛 ， 而且绿油油的 ， 叶子也比平常看到的要大三分之一 ， 就忍不住停下来拍了几张照片 。
崩大碗的茎是匍匐生长的 ， 又细又长 ， 每一茎节上都长有根 ， 上面就长着叶子 ， 长柄的叶子就像一把把小伞 。 这些崩大碗的叶子都是嫩嫩的 ， 绿绿的 ， 在阳光的照耀下发着光 。
崩大碗，夏天喝它，清热解毒、生津止渴
崩大碗 ， 又叫崩口碗 。 这个名字是很形象的 ， 那近乎碗形的叶子一边有一裂缝 ， 就像一只打破了的碗 。 有人把用作观赏养殖的铜钱草认作崩大碗 ， 但其实 ， 铜钱草的叶面是圆的 ， 也没有裂缝 。 这个碗都没有破 ， 又怎么会是崩大碗呢？
正当我沉迷期中的时候 ， 身后传来一声断喝：“喂！你在干什么？”茫然失措中 ， 转身回头 ， 见一白发老人满眼警惕地盯着我 。 我急忙解释是为了拍照片 ， 就匆忙离开了 。
崩大碗，夏天喝它，清热解毒、生津止渴
崩大碗又名积雪草 ， 始载于《神农本草经》 ， 在临床上的应用已有两千多年的历史 ， 也是民间常用的一种草药 。 大概 ， 老人家是以为我对他花盆中的崩大碗图谋不轨了 。
积雪草 ， 这个名字在很多护肤品的成分上能看到 ， 没有研究过是不是同一种 。 不过 ， 崩大碗在江门五邑就因为清热去火的功效 ， 成为一种受欢迎的野菜 。
在夏天时 ， 江门人都会喝一下崩大碗 。 因为崩大碗具有很好的清暑解毒、生津止渴的效用 ， 可以当普通凉茶饮用 。
崩大碗，夏天喝它，清热解毒、生津止渴
它的制法很简单 ， 只要将本大碗叶子加水 ， 煲上一个多小时即可 ， 也可以加入冰糖或蜜糖调味 。
以新鲜的崩大碗配备黄豆炖猪肝 ， 清甜爽口 ， 尤为合适于日渐闷热的春末时饮用 。 加黄豆 ， 是因为黄豆可以削减崩大碗的寒凉性而助猪肝的滋补作用 。 三到四人用的分量大概就是用鲜崩大碗40克、黄豆50克、猪肝150克、生姜3片左右 。
崩大碗，夏天喝它，清热解毒、生津止渴
煲猪骨汤也是崩大碗常用的食用方法 。 取新鲜的崩大碗适量 ， 猪骨焯水后 ， 去除血沫 ， 加入泡发好的黄豆 ， 一起放入锅中炖煮好后 ， 加入盐调味即可 。
【崩大碗，夏天喝它，清热解毒、生津止渴】夏天用崩大碗草煲苦瓜瘦肉汤当作日常菜肴食用 ， 也是有清热解暑的功效 。 分量大概是苦瓜2条 ， 瘦肉100克 ， 崩大碗草15克 。 方法是要先煲好崩大碗汤 ， 再放入苦瓜及瘦肉煮熟 ， 饮汤食肉即可 。

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