东北大骨头炖豆角的做法：
1、主料：东北豆角1斤 ， 猪肋排2斤 。 辅料：大蒜5瓣 ， 葱少许 ， 花椒少许 ， 老抽1勺 ， 生抽3勺 ， 白酒1勺 ， 糖4g ， 盐少许 ， 姜少许 ， 八角1个 。
【【美食】老豆角炖骨头做法 老豆角炖骨头做法介绍】2、买回来的排骨用水冲洗干净 ， 排骨冷水下锅 ， 扔一片姜进去 ， 水烧开 ， 排骨变色后捞出排骨 ， 倒掉血沫水 。
3、热锅倒油转小火 ， 放入少许花椒 ， 待闻到花椒香味 ， 把花椒挑出来扔掉 ， 就炸好花椒油了 。
4、瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅 ， 小火炒出香味 ， 转大火放入焯过的排骨翻炒 ， 烹入白酒 ， 调入老抽 ， 生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀 ， 倒入热水 ， 水位刚刚没过排骨为准 。
5、待水再次烧开后 ， 转中小火炖煮排骨30分钟后 ， 放入洗净择去老筋的豆角 ， 放入剩下的三瓣整蒜继续炖 。 5. 大概需要再20分钟的时间 ， 一直炖到汤汁慢慢收干即可 。
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