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如何做能减肥的豆腐料理

生活常识豆腐酱油淀粉白萝卜

豆腐是一种美味的绿色健康食品 ， 含有各式各样丰富的营养成分 ， 具有高蛋白 ， 低脂肪 ， 降血压 ， 降血脂 ， 降胆固醇的功效 ， 对身体有益无害 ， 适合不同的人群食用 。 同时豆腐富含植物性蛋白质和大豆异黄酮 ， 让人容易有饱腹感 ， 达到抑制食欲的作用 。 有研究显示 ， 体重60公斤女性每天吃6块豆腐加上6份蔬果 ， 一个月可瘦两公斤 ， 且绝无酮酸中毒的问题 。

如何做能减肥的豆腐料理

文章插图

金银豆腐的做法
原料：豆腐150克 ， 油豆腐100克 ， 草菇（罐头装）20只 ， 葱2根 ， 水100克 ， 汤料（粉状）15克 ， 酱油15克 ， 砂糖4克 ， 葱油4克 ， 淀粉少许 ， 调成浆状 。
制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块 ， 锅中加水 ， 待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等 ， 共煮10分钟左右 ， 加淀粉浆勾芡盛入碗中 ， 周围倒入葱油 ， 表面撒上葱段 。
【如何做能减肥的豆腐料理】不过 ， 摄取过量的豆腐可能导致胀气 ， 在实行豆腐减肥法的同时仍要食用足量的蔬果以维持营养的需要 。 在此要特别提醒注意的是 ， 痛风病患者或血中尿酸浓度过高者是不适合豆腐减肥法的 。
红白萝卜豆腐汤的做法
原料：100克白萝卜、50克胡萝卜、适量蘑菇、半块豆腐、60克小麦粉、2杯鸡汤、1匙料酒和酱油、1匙半味噌 。
制法：将白萝卜、胡萝卜和蘑菇切成小片 。 在汤碗中加入小麦粉、鸡汤和豆腐 ， 用勺子压碎混合 ， 做成豆腐丸子 。 加入鸡汤和白萝卜、胡萝卜、蘑菇煮滚 ， 放入酒、酱油 ， 用中火熬3～4分钟 。 将豆腐丸子加入熬一会 ， 等材料浮上汤的表面 。
琵琶豆腐的做法
原料：南豆腐150克 ， 瘦猪肉末100克 ， 鸡蛋2个 ， 淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量 ， 火腿丝、水发冬菇丝少许 ， 红葡萄酒100克 ， 高汤500克 。
制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥 ， 与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠 ， 放入葱、姜、水搅匀 ， 再放入少许香油拌匀 ， 用10个羹匙 ， 每个抹少许油分别盛入豆腐糊 ， 上放火腿丝、冬菇丝 ， 上锅蒸透 ， 取出后去羹匙 ， 将制好的豆腐丸摆在盘中 。 高汤烧沸 ， 放入红葡萄酒 ， 再沸时浇在琵琶豆腐上即成 。

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