水是维持人体生存必不可缺的部分 。 面对现今污染越来越重的水源， 许多家庭仍是保留了传统的烧白开水来饮用 。 然而， 烧开水也是很讲究的， 喝错了不仅容易生病， 甚至会致癌早衰 。 那么家中烧开水都应注意哪些呢？
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一、水不能反覆煲， 最好现煲现喝
流动着的水有一定的自净作用， 最理想的饮用水是鲜活水 。 如果水分子在静止状态时， 会变成老化水 。 未成年人如果经常饮用， 会使细胞新陈代谢明显减慢， 影响生长发育；而中老年人经常饮用， 就会加速衰老 。 刚被提取处于经常运动的深井水， 每升仅含亚硝酸盐0.017毫克 。
但在室温下储存3天， 就会上升到0.914毫克， 原来不含亚硝酸盐的水， 在室温下存放一天后， 每升水也会产生亚硝酸盐0.0004毫克， 20天后则高达0.73毫克 。 因此， 有专家指出， 水最好现烧现喝， 对于长期存放的桶装水， 对健康无益 。
二、水烧开后等3分钟左右再关火
这是因为家中的自来水， 都是经过氯化处理过的， 以清除微生物等杂质 。 但同时， 氯与水中残留的有机物相互作用， 会形成一些有害化合物 。 但如果沸腾3分钟后， 水中的有害化合物会减少， 此时才成为安全的饮用水 。
注意：开水也并不是烧得越久越好， 因为烧得时间越久， 水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐， 会因为水的蒸发而浓缩， 含量相对增高， 喝了这样的水， 同样对身体有害 。
三、水快开时(80℃-90℃)应打开壶盖
现今水中的有机污染物越来越多， 有些物质是挥发性的， 加热时会随着水蒸气挥发出去 。 因此， 在水快烧开时要把水壶的盖子打开， 可以让这些物质最大限度地挥发出去 。
【生活中烧开水的正确方法你知道吗？】那么， 现在大家知道了烧开水的正确方法了， 以后生活上就要多加注意了 。
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