优质肉牛品种介绍

养牛利润的多少与肉牛的品种息息相关，绝大多数养牛户并不具备放牧条件，只能依靠舍饲圈养，这种情况下只有选择了优良的肉牛品种，才能保障养殖后的收获效益，若去饲养普通土牛，想要获得利润是几乎很难的，想要养肉牛生长速度快、养牛效益收入高，那么养牛品种上的选择至关重要。今天我们就做个优质肉牛品种介绍，希望对广大养牛户能够起到参考作用!

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一、西门塔尔牛
1、原产地：西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，现已分布到世界上很多国家，并且形成了不同的品系，例如瑞系西门塔尔牛、德系西门塔尔牛、加系西门塔尔牛、俄系西门塔尔牛等，为当前世界上分布最广，数量最多的肉、乳、役兼用品种之一。
2、体型外貌：西门塔尔牛毛色为红白花或黄白花，头、胸、腹下、尾帚多为白色，多数牛身上带有白花，加系西门塔尔牛还带有红眼圈。其体格高大，头大颈粗，眼大有神，角细外张，四肢粗壮，肌肉丰满，前胸宽深，背腰平直，尻部圆润。
3、生产性能：西门塔尔牛成年公牛平均体重为1600~2400斤，成年母牛平均体重为1300~1600斤，国内一些改良程度高的西门塔尔牛基本上与纯种西门塔尔牛无异。西门塔尔牛产奶性能要优于一般肉牛品种，比较适合作为母本进行繁殖，产肉性能同样不比专门化肉牛品种差，一般屠宰率可达55%~60% ，经过专门育肥后公牛屠宰率可达65%以上。改良程度达到3~4代及以上的西门塔尔牛饲养管理得当的情况下，平均日增重可达3斤以上。
4、分布情况：我国最早于上世纪中叶便已引起西门塔尔牛，不过因种种原因并没有得到及时推广，直至上世纪八九十年代才得到重视，对我国黄牛改良效果十分明显。经过数十年的不断杂交改良，其改良西门塔尔牛已经接近于纯种西门塔尔牛，并且形成了不同特点的种群。例如吉林西门塔尔牛种群，总体改良程度高质量佳，不过适应性和抗病能力相对较差;内蒙西门塔尔牛种群，改良程度与质量稍次于吉林西门塔尔牛种群，不过适应性和抗病力相对较好;江西西门塔尔牛种群，改良程度高，不过受限于母本小其种群质量稍差;四川西门塔尔牛种群，改良程度高，同样受限于母本小种群质量相对较差。

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二、夏洛莱牛
1、原产地：夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，现已广泛分布到世界多国。
2、体型外貌：夏洛莱牛被毛为乳白色或枯草黄色，头短而小，角为白色，颈部粗短，前胸宽深，背腰平直，四肢粗壮，肌肉丰满，臀部肌肉圆厚丰满，可见隆起的肌束，因此又被称为“双肌牛” 。
3、生产性能：夏洛莱牛成年公牛平均体重为1800~2400斤，成年母牛平均体重为1400~1600斤，中、前期生长速度较快，强度育肥的情况下12月龄体重可达1000斤以上，平均日增重可达3~4斤以上。夏洛莱牛产肉性能较高，屠宰率可达60%~70%以上，胴体净肉率可达80%~85% ，瘦肉多，不过肉质较粗，不太适合生产高档牛肉。夏洛莱牛繁殖率相对较差，而且难产率相对较高，因此并不太适合技术薄弱的养牛户。
4、分布情况：当前我国夏洛莱牛主要分布在辽宁与河南两地，其他地区有养殖但数量并不算多。辽宁夏洛莱牛被叫做辽育白牛，由辽宁本地黄牛与夏洛莱牛一代代改良而来;河南夏洛莱牛被叫做夏南牛，由南阳牛与夏洛莱牛一代代改良而来。从种群总体质量来看，辽育白牛数量、质量均要优于夏南牛。