挑选荔枝技巧一：看颜色 。
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色 ， 而是有些暗红色 ， 许多表皮上还会带有些许的绿色 ， 这是很正常的 ， 这样的一般都是比较新鲜的 。
挑选荔枝技巧二：看外表 。
如果荔枝头部比较尖 ， 而且表皮上的“钉”密集程度比较高 ， 说明荔枝还不够成熟 ， 反之就是一颗成熟的荔枝 。 如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显 ， 味道一定会很甘甜 。
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挑选荔枝技巧三：手感 。
用手触摸外壳 ， 轻轻地按捏一下 ， 一般而言 ， 新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性 ， 稍微有些软但又不失弹性的 ， 是相对而言比较成熟一些的 ， 如果又软又没有弹性 ， 那么说明该荔枝已经熟透了 ， 或者是烂了 。 所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝 。
挑选荔枝技巧四：看大小 。
一般而言 ， 如果经受住了上述四条的检验 ， 那么个头越大、外形越匀称的越好 。
挑选荔枝技巧五：闻气味 。
凑到鼻尖闻一闻 ， 新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道 ， 如果有酒味或是酸味等异常的味道 ， 说明已经不是新鲜的荔枝了 。
挑选荔枝技巧六：看果肉 。
【挑选荔枝的方法】一般买卖这类水果 ， 都会打开样品查看或着试味 ， 剥开外壳之后 ， 如果果肉是晶莹剔透的 ， 那么比较新鲜 ， 如果带有点红色或褐色 ， 就变味了 。 试尝一下 ， 新鲜的荔枝吃到嘴里 ， 果肉富有弹性 ， 果汁清香诱人 ， 酸甜可口 。
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