韩式辣椒酱的做法大全

喜欢看韩剧的人，想必对韩国的美食是非常欣赏的，它们的菜里面最常见的就是——韩式辣椒酱。韩式辣椒酱是一种集合了酸、甜、辣几种口感的酱，很多人都比较喜欢这种辣酱，其实这种辣酱的做法也是很简单的。

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韩式辣椒酱
做法：沙茶酱、食盐、姜适量、苹果1个、洋葱适量
做法：
【韩式辣椒酱的做法大全】1、准备好干红椒碎和干红椒粉。
2、提前熬煮好糯米粥，糯米粥倒入辣椒中，慢慢搅拌。
3、用糯米粥将干红椒拌匀成浓稠、均匀的糊状物。
4、准备好生姜、蒜瓣、洋葱、苹果。
5、苹果洗净切片，洋葱、生姜、蒜瓣切细丝备用。
6、将苹果、葱姜蒜丝一起倒入搅拌机，接通电源，搅拌成泥状。
7、搅拌好的果泥倒入辣椒糊中。
8、还没到完就发现倒不下了，只好换大盆，加入盐，拌匀。
9、加入沙茶酱，拌匀，加入熟白芝麻，拌匀。
10、拌好的辣椒酱可以用来做调味品，拌面或者做韩式辣白菜，味道很好。

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韩式经典辣酱
食材：细辣椒粉、黄豆酱、姜末、蒜末、盐、白糖、米酒、糯米粉。
做法：
1、炒锅至火上，不放油干锅加入姜末、蒜末爆香，加入黄豆酱、米酒煮开。
2、一点一点向锅中加入辣椒粉，边加入边搅拌，使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀，然后加入盐、白糖。
3、一点一点向锅中加入糯米粉，边加入边搅拌，待汤汁粘稠，开始冒泡时，关火。
4、室温冷却，装入干净无油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，喷入少量米酒，盖上盖子，室温保存15天后即可。
小诀窍：辣酱发酵到位，口味地道。黄豆酱如有豆粒，最好用料理机打碎成浆状，也可以用超市卖的韩式大酱代替。韩式大酱太咸，中式黄豆酱偏甜，用哪种视个人口感而定。

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韩式家常辣椒酱
食材：极细辣椒粉、熟黄豆粉、糖稀、蜂蜜、白糖、盐、糯米粉、水。
做法：
1、糖稀、水，熬开，糯米粉用水搅开，不干不稀为宜。
2、糖稀熬开后加入糯米水，熬开。
3、关火稍微凉一点后加入辣椒粉，搅匀，热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。
4、放入盐，搅匀，待凉透后放入黄豆面，搅匀。必须凉了之后放，不然豆面会成疙瘩，不好搅匀。
5、加入蜂蜜，搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器，发酵的气会鼓开。
6、一般室温情况下7_10天发酵，食用前搅一搅就可以了。以上量能吃好久。