蒜苗炒鸡蛋做法大全家常蒜苗炒鸡蛋怎么做

鸡蛋是一种蛋白质和营养含量很丰富的食材，有些人几乎每天都会吃一个。而蒜苗也是一种极具食用价值的蔬菜，人们常常会把这两者搭配起来食用，不仅口感好，营养价值还非常高。

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蒜苗炒鸡蛋
食材：蒜苗、鸡蛋、葱适量、油适量、盐适量。
做法：
1、蒜苗洗干净切成小段，鸡蛋打成鸡蛋液。
2、葱花切好，把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。
3、锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出香味。
4、倒入蒜苗翻炒变软，再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内均匀的翻炒至熟，加入适量盐，盛出装盘即可。
小窍门：蒜苗不要炒太久，变软了就差不多了。

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木耳蒜苗炒鸡蛋
食材：蒜苗适量、青椒适量、鸡蛋适量、木耳适量、红泡椒适量、葱蒜适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。
做法：
1、蒜苗拍扁或一剖为二切成段，木耳泡发洗净，鸡蛋打散，青椒切小块。
2、开火，锅内倒入适量的油，将鸡蛋炒散，盛出备用。
3、锅内留适量底油，倒入葱蒜青椒，泡椒炒出香味。
4、炒香后，倒入蒜苗与木耳继续翻炒。
5、炒至蒜苗发软时，倒入炒好的鸡蛋。
6、淋入适量的酱油调色，盐、五香粉调味即可出锅。

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番茄蒜苗炒鸡蛋
食材：番茄、鸡蛋、蒜苗、油、盐。
做法：
1、鸡蛋打散备用，蒜苗切菱状，西红柿切小块。
2、油烧到足够热，下层蛋液基本凝结后用锅铲翻动，这样可以吃到大块大块的鸡蛋，铲出来。
3、加少许油，下番茄块，慢慢炒，一定一定要炒到番茄变软成沙。
4、炒番茄中间放入蒜苗，起锅前加盐，再加炒好的鸡蛋。拌饭和拌面都一级棒。

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香菇蒜苗炒鸡蛋
食材：蒜黄、鸡蛋、香菇、盐、花生油。
做法：
1、蒜黄、香菇洗净、改刀切好。
2、鸡蛋打散，放入油锅中煎熟。
3、另起锅放入适量的油。
4、先放香菇，再放入蒜黄。
5、最后放入鸡蛋，适量的盐放入，翻炒均匀就好了。

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蒜苗的食用价值
1、蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
2、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
3、从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。
4、蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。