红茶有哪些名茶？ 红茶有哪些品种
- 祁门工夫：在中国 ， 红茶主要还是清饮 ， 更能感受红茶本身醇美的香气和味道 。 我们国内生产最多的是工夫红茶 ， 其中最出名的是祁门红茶 ， 也叫祁门工夫 ， 与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶” ， 历史悠久 ， 享誉全球 。 祁门红茶外形条索紧细苗秀 ， 金毫不多 ， 色泽乌润；冲泡后香气清香持久 ， 似果香又似兰花香 ， 国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香” ， 可见香气非常独特 。 汤色红艳明亮 ， 口感鲜醇酣厚 ， 叶底嫩软红亮 。 其它的功夫红茶：福建的工夫红茶统称闽红工夫 。 包括政和工夫 ， 白琳工夫 ， 垣洋工夫 。 另外还有江西的宁红 ， 湖北的宜红 ， 广东的英德红茶 ， 杭州的九曲红梅 ， 四川的川红等
- 正山小种：正山小种红茶是世界上最早出现的红茶 ， 属于小种红茶 。 最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村 ， 故又称“桐木关小种” ， 小种指其稀少而珍贵 。 后因市面上流传了许多假冒的小种红茶 ， 所以当地人为了区别假冒品 ， 取名为“正山” ， 意指正宗 。 正山小种本身 应该是带有烟气 ， 用松针或松柴熏制 ， 称为烟正山小种 ， 现代也有不带烟气的 ， 不用松针或松柴熏制 ， 称为无烟正山小种 。 正山小种的产茶区是武夷山桐木村及桐木村周边海拔600-1200米茶园 ， 大多使用传统采茶群体品种制作 。 之后要使用当地所产松木熏焙 ， 形成正山小种特有的一股浓醇的松茗香和桂圆干香 ， 两三泡后具桂圆汤味 。 正山小种条索肥壮 ， 紧结匀整 ， 不带芽毫；色泽乌黑带褐 ， 较油润；汤色红艳明亮；香气芳香浓烈 ， 带有松烟香；滋味醇厚回甘 ， 有桂圆汤味 ， 叶底肥厚红亮 。
- 金骏眉：金骏眉是正山小种茶的顶级品种 。 此茶冲泡后其汤色金黄 ， 具淡而甜的花香、蜜香、果香 ， 品之甘甜润滑 ， 叶底外形细小而紧秀 ， 故而取名中含有“金” 。 因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料 ， 又期望新作能够如骏马般奔腾发展 ， 故而取名中含有“骏” 。 茶叶的形状似眉毛 ， “眉”还具有寿者、长久之意 ， 故而取名中含有“眉” 。 金骏眉首创于2005年 ， 由福建武夷山正山茶业研发 ， 在制作工艺上的极高要求令其显得弥足珍贵 ， 由最初一斤市场售价3600元升至2012年的10000多元 ， 创造了一个从无到有茶叶新品崛起的奇迹 。
- 百瑞香：百瑞香也属于正山小种红茶 。 白瑞香茶种是武夷十大名枞之一 ， 最早生长在武夷岩茶产区 ， 多制为乌龙茶 。 后引种至桐木关自然保护区 ， 茶叶品性发生了微妙的变化 ， 自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶 。 普通正山小种有天然花香 ， 香不强烈；与它相比 ， 白瑞香茶种属于高香品种 ， 香气持久 ， 因此取名百瑞香 。 干茶有小种典型的纯粹甜香味 ， 条索匀细紧结 ， 颜色墨黑有暗光；汤色红亮沉郁；香气是典型的幽兰和白桂味 。
- 阿萨姆红茶：产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。 当地日照强烈 ， 需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富 ， 因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育 。 以6－7月采摘的品质最优 ， 但10－11月产的秋茶较香 。 阿萨姆红茶 ， 茶叶外形细扁 ， 色呈深褐；汤色深红稍褐 ， 带有淡淡的麦芽香、玫瑰香 ， 滋味浓 ， 属烈茶 ， 是冬季饮茶的最佳选择 。
- 大吉岭红茶：产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带 。 当地年均温15℃左右 ， 白天日照充足 ， 但日夜温差大 ， 谷地里常年弥漫云雾 ， 是孕育此茶独特芳香的一大因素 。 以5－6月的二号茶品质最优 ， 被誉为“红茶中的香槟” 。 大吉岭红茶拥有高昂的身价 。 三、四月的一号茶多为青绿色 ， 二号茶为金黄 。 其汤色橙黄 ， 气味芬芳高雅 ， 上品尤其带有葡萄香 ， 口感细致柔和 。 大吉岭红茶最适合清饮 ， 但因为茶叶较大 ， 需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒 ， 才能得其味 。 下午茶及进食口味生的盛餐后 ， 最宜饮此茶 。
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