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爱好知识|红茶有哪些，什么人喜欢喝红茶( 三 )

小知识


  • 锡兰红茶：以乌沃茶最著名 ， 产于山岳地带的东侧 ， 常年云雾弥漫 ， 由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月） ， 不利茶园生产 ， 以7－9月所获的品质最优 。 产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶 ， 则因为受到夏季（5－8月）西南季风送雨的影响 ， 以1－3月收获的最佳 。 锡兰的高地茶通常制为碎形茶 ， 呈赤褐色 。 其中的乌沃茶汤色橙红明亮 ， 上品的汤面环有金黄色的光圈 ， 犹如加冕一般；其风味具刺激性 ， 透出如薄荷、铃兰的芳香 ， 滋味醇厚 ， 虽较苦涩 ， 但回味甘甜 。 汀布拉茶的汤色鲜红 ， 滋味爽口柔和 ， 带花香 ， 涩味较少 。 努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡 ， 汤色橙黄 ， 香味清芬 ， 口感稍近绿茶 。

    • 红茶都有哪些 最好的四种红茶应当是分布在各个国家的四大红茶：祁门红茶；大吉岭红茶；乌巴；阿萨姆红茶 。 在中国 ， 茶的历史悠长 ， 而随着全球化的到来 ， 其他国家也引入了中国的茶叶 ， 并将之视为珍品 。 要说到如今的品种排名 ， 最好的应该是红茶的四大品种 。
    各有特色的乌巴和阿萨姆红茶：“锡兰高地红茶以乌沃茶最著名 ， 产于斯里兰卡山岳地带的东侧 ， 是世界四大红茶之一 。 斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫 ， 所以以7～9月所获得的茶品质最优 。 阿萨姆红茶 ， 产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。 阿萨姆红茶 ， 茶叶外形细扁 ， 色呈深褐；汤色深红稍褐 ， 带有淡淡的麦芽香、玫瑰香 ， 滋味浓 ， 属烈茶 。 ”——引自百度百科 。 所以 ， 乌巴是斯里兰卡很好的红茶 ， 而阿萨姆红茶气味浓烈 ， 深入人心 。
    中国国事礼茶祁门红茶和香槟般的大吉岭茶：中国是茶文化的起源 ， 所以茶的种类相当之多 ， 祁门红茶之所以能够从中脱颖而出并且成为国事礼茶 ， 不但因为它是三大高香茶之一 ， 历史悠长 ， 是红茶中的极品 。 大吉岭红茶是产自印度孟加拉的上品茶种 ， 汤色橙黄 ， 气味特殊 ， 带有葡萄的香气 ， 柔和的口感 ， 在很多方面都可以使用 。
    红茶不但可以在人们品味生活时出现 ， 在我们日常生活当中 ， 红茶富含胡萝卜素和各种营养元素 ， 对人的健康有好处 。

    红茶有哪些品种？ 红茶在我国六大茶类里 ， 是一款比较特殊的茶 。 因为曾经很长一段时间内 ， 它都是我国出口赚外汇的重要农特产品 。 在我们国内 ， 以前红茶并不出名 ， 或者说喜欢喝的人群基数比较小 。 但是最近这几年 ， 随着老百姓消费的多元化和个性化 ， 红茶也逐渐在国内茶叶界流传开来 ， 越来越受欢迎 。
    红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 ， 属于全发酵茶类 。 我国四大茶区都有红茶产区 ， 华南茶区的福建正山小种 ， 老品牌的红茶 。 后起之秀金骏眉 ， 深受市场喜爱 。 西南茶区的川红、滇红 ， 性价比非常高 。 江南茶区的祁门红茶 ， 被誉为世界三大高香红茶之首 。 江茶茶区的日照红茶 ， 也是最近几年比较出名的红茶 。
    本质上来讲 ， 红茶是一种制作工艺的总称 ， 按照这种工艺制作出来的茶叶 ， 都可以称之为红茶 ， 因此 ， 除了很多经典老牌子红茶以外 ， 很多地区也出现了许多新创红茶 。 比如我老家大别山地区 ， 是著名的绿茶产区 ， 现在也有不少人按照祁门红茶的工艺加以改进 ， 结合当地特色制成岳红 ， 口感品相都十分不错 。

    红茶按制造工艺划分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大品种 。
    （一）小种红茶
    小种红茶是福建省特有品种 ， 产于武夷山桐木关一带 。 依据原料产地和熏烟加工方法不同 ， 分为正山小种和烟小种两种产品 。 与其它红茶制造方法分区别就在于烘干阶段 ， 小种红茶在烘干阶段采用松木柴边熏烟边干燥 ， 形成香气有松烟香、滋味呈桂圆味的品质特点 。

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