胃位于膈下 ， 位置大约位于人体的左上腹 ， 肋骨以下 ， 上接食道 ， 下接十二指肠 。 胃的上口为贲门 ， 下口为幽门 。
胃是人和脊椎动物消化系统的一部分 ， 是贮藏和消化食物的器官 。 胃主要将大块食物研磨成小块 ， 将食物中的大分子降解成较小的分子 ， 以便进一步吸收 。
胃肠道主要受中枢神经系统（CNS）、肠神经系统（ENS）双重支配 ， 肠神经系统虽然受中枢神经系统的调控 ， 但它有独立的反射弧 ， 具有整合功能 ， 可直接接受胃肠道内的各种信息 。
【胃在哪个位置】可以说是一个相对独立的系统 ， 参与调控胃肠的功能；同时 ， 消化道壁内的神经细胞数量仅次于大脑 ， 所以ENS被称为肠之脑
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食物入胃后 ， 胃内压逐渐升高 ， 把食糜间断的推进幽门 。 酸性食糜进入幽门后刺激肠黏膜 ， 通过神经、体液途径抑制胃运动 ， 排放中止 。
当酸性食糜被十二指肠内碱性液体中和后 ， 抑制胃运动的作用解除 。 排空过程中 ， 幽门括约肌限制每次排出食物的量 ， 防止小肠内容物逆流入胃 。
一般水只需10分钟就从人胃排空 ， 糖类食物需2小时以上 ， 蛋白质排空较慢 ， 脂肪更慢 ， 混合性食物需4～5小时 。
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