金针菇如何做好吃 酥炸金针菇
酥炸金针菇 ， 不吃不知道 ， 一吃就天天想着吃 ， 确实是在油锅中炸的 ， 在炸金针菇的时候 ， 只要掌握了火候和前面的准备工作 ， 炸出来的金针菇比肉都香 。 而且特别要注意的是 ， 要用中大火慢炸 ， 不能太着急 ， 这样炸出来色泽金黄 ， 口感酥脆还不糊锅 ， 就跟一朵花一样好看 。 不知道的第一次吃金针菇 ， 还以为是炸面条呢 ， 口感跟平时吃的炸货绝对不一样 。
做法：金针菇2斤 ， 去掉根部 ， 洗干净以后 ， 将成把的金针菇都弄散开来 。 还要准备葱花和鸡蛋 ， 加入食盐、胡椒粉和淀粉等 ， 跟金针菇搅拌在一起成面糊状 。
大火预热半锅油 ， 将蘸满面糊的金针菇放入油锅中开始炸 ， 开始不要翻滚 ， 慢慢漂浮在油面上开始用筷子搅拌 ， 炸至金黄色 ， 就可以沥干油分捞出来了 。 等全部都炸完以后 ， 我们一次性将所有的回锅一次 ， 10秒就可以关火 。
吃金针菇还要搭配调料 ， 准备一个小碟子 ， 加入生抽葱花和姜末等 ， 淋几滴香油 ， 炸好的金针菇蘸着吃更有味道 。 或者可以撒上辣椒粉或者孜然粉吃 ， 就跟烧烤一样 ， 也不错 。
取一小碗 ， 放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁 ， 端上炸好的金针菇 ， 蘸汁食用 。
金针菇的营养价值：
金针菇中含有丰富的氨基酸 ， 是很多蔬菜中没有的 ， 也是少年儿童身体生长发育必需的成分 ， 含有丰富的维生素等 ， 所以家里有小朋友的可以将金针菇剁碎了做面食或者是炒 ， 都是不错的 。 小朋友也可以吃炸的 ， 自己家里炸的健康 ， 可以放心吃 。
豆皮卷金针菇
豆皮金针菇卷是一款很时尚的小菜 ， 夏天见得最多 ， 主要是在烤烧类比较多 。 就是用豆腐皮、金针菇两种食材制作成的一种很普通的家常菜 。 口感清爽不油腻 ， 豆制品中含有钙 ， 两者一起结合 ， 互相促进吸收 ， 效果不错 。
做法：金针菇在烤之前需要在蒸锅中蒸3分钟 ， 需要蒸熟 ， 这样在烤的时候就不用烤太久的时间 。 豆腐皮就买很薄的那种就行 ， 切成长方形或者正方形 ， 还要准备香菜段和葱丝 ， 将金针菇和香菜以及葱丝都卷在豆腐皮里面 ， 并用牙签插好 。
准备平底锅或者烤箱 ， 将金针菇卷放入锅中小火煎熟 ， 还可以加入豆瓣酱和蚝油等 ， 喜欢吃辣椒的可以做辣椒油淋在上面 ， 最后勾芡一下 ， 就可以出锅了 。 这样烤出来的金针菇 ， 比单独炒口感要好 ， 至少入味 ， 不放辣椒的话 ， 孩子也很喜欢吃 。 还可以在里面加入火腿等 ， 有菜有肉 ， 营养丰富
金针菇怎样做好吃？ 如何用金针菇做菜？
阅读前点“关注” ， 才不会错过上千种食材的味道！
金针菇作为我们常见食材 ， 有着补肝、益肠胃等作用 ， 能做的菜式也非常多 ， 下面跟大家分享几个：
铁板金针菇
准备：金针菇3两 ， 肥牛1两 ， 青椒、红椒、耗油、香辣酱、生抽、味精、高汤各适量 。
步骤：
1、把肥牛清洗干净切成片 。 红辣椒、青辣椒洗净切丝 ， 金针菇清洗干净 。 用肥牛包起金针菇和青椒、红椒丝 。
2、炒锅置火上 ， 放入植物油烧至流程热 ， 把肥牛卷放入炸成金黄色 ， 放入菜盘 。 锅内再次放入植物油 。
3、烧热后把香辣酱放入炒香 ， 加入高汤、酱油 ， 用水淀粉勾芡后淋在肥牛卷上面 。
白果金针菇
准备：金针菇1两 ， 白果仁2两 ， 酱油、食盐、白糖、素高汤、香油、水淀粉、味精各适量 。
步骤：
1、把金针菇去掉根须洗净 ， 挤干水分切成长段 。 白果仁放入油锅炸透后沥油 ， 晾凉去掉表皮和芯 。
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