美食知识|罗非鱼怎么做好吃,怎么煮罗非鱼才好吃


小罗非鱼怎么做好吃又简单 罗非鱼做法一 , 蒸罗非鱼

材料
罗非鱼 , 姜丝 , 豆豉 , 生抽 , 辣椒丝 , 胡椒粉 , 葱花 , 油
做法
1.将罗非鱼去鳞洗净 。
2.放上姜丝、豆豉、生抽、辣椒丝、撒一点胡椒粉入锅猛火蒸6分钟 , 起锅撒上葱花、淋上热油就行了 。

做法二 , 红烧罗非鱼

材料
罗非鱼1条(约600克)
红辣椒个
香葱3棵
生姜1小块
大蒜3瓣
食用油30克
香油3克
酱油3克
料酒6克
胡椒粉3克
精盐3克
白糖小匙
味精1.5克
做法
1.罗非鱼处理干净 , 在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段 , 姜、蒜、红辣椒洗净切片;
2.锅内加油 , 烧热 , 将鱼煎至两面呈金黄色盛出;
3.锅内留少量油 , 将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;
4.放入煎好的罗非鱼 , 用小火烧至入味后捞出装盘 , 剩余汤汁煮至稠浓 , 淋上香油后浇在鱼身上即可 。

做法三 , 糖醋罗非鱼

材料
罗非鱼 , 盐 , 糖、醋、酱油 , 水淀粉 。
做法
1. 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有 , 乱七八糟的膜阿衣统统去掉 , 还有
肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净 。 鱼身划几刀 , 厨房纸里外擦干 , 稍稍抹盐 。
2. 锅烧热 , 加油 , 下姜片葱段 , 用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀 。
3. 鱼下锅煎 , 不要动 , 一面差不多了再稍稍晃荡两下锅 , 使鱼皮尽量完整;翻身继续
煎另一面 。
4. 加糖、醋、酱油、水 , 加盖煮一下 , 翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头
分离 。
5. 水淀粉勾芡 , 大火收汁 。
罗非鱼怎样做好吃 罗非鱼怎么做好吃?当然是红烧 , 做法、步骤在这里

年底了 , 最近猪肉涨价涨得很厉害 , 相比吃猪肉 , 吃鱼肉是一个更经济实惠的选择 。 今天熹熹去市场上买了一只罗非鱼 , 一斤半的罗非鱼才花了13块钱 。 罗非鱼是属于入侵物种 , 原本是生活在非洲的 , 现在引入我国之后它变成了我们的盘中美味 。 罗非鱼对环境的适应能力非常强 , 野生的罗非鱼在臭水沟中都能生存 , 所以我们食用的罗非鱼大多都是人工养殖的 , 这样可以确保我们拿来食用的罗非鱼干净卫生 。 罗非鱼怎么做好吃?当然是红烧 , 做法、步骤在这里 。

红烧罗非鱼
食材:罗非鱼1只 , 西红柿1个 , 青椒2颗 , 金针菇一小把
配料:5瓣大蒜 , 生姜、食盐、耗油、植物油、生抽、老抽、冰糖适量 。
步骤
1、把金针菇洗干净 , 掰成细丝 , 把西红柿切成小块装盘备用 。

2、把青椒切块 , 生姜切片 , 大蒜切成蒜末 。

3、调料汁:在碗中加入适量冰糖、盐、生抽、老抽、耗油 , 并加入适量的水搅拌均匀 。

4、罗非鱼洗干净后改花刀 。

在罗非鱼的表面均匀涂抹上一层面粉 , 这样可以避免粘锅 。

5、起锅烧油 , 锅中尽量多方放一些油 , 把罗非鱼放入锅中煎3分钟 。

把一面煎至金黄之后翻另一面 , 两面都煎至金黄之后捞出备用 。

6、锅中放入青椒、大蒜、生姜大火爆香 。

7、放入西红柿并炒软 , 再放入调好的料汁 , 然后再放入煎好的鱼并加入适量的水 。

8、放入金针菇 , 盖上锅盖用中火焖10分钟 。

9、大火收汁即可出锅 。

10、出锅装盘即可食用 。

小贴士:
1、罗非鱼一定要清洗干净 , 尤其内脏以及肚子内部那一层黑色膜 , 因为这层膜腥味很重 。
2、罗非鱼煎制之前一定要在表面裹上一层面粉 , 否则很容易粘锅 。
3、可根据个人的口味 , 加入不同的配菜 , 不喜欢吃辣的可以不放青椒

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