补血
盐蛋中含有铁元素 ， 具有补血的功效 ， 能治疗缺铁性贫血 。
增强食欲、降压
鸭蛋有刺激消化器官 ， 增强食欲的作用 ， 并且有中和胃酸、清凉、降压的作用 。
滋养肌肤
鸭蛋有滋养肌肤的功效 ， 对于女性来说是不可多得的营养美容食品 。
吃鸭蛋的禁忌
桑椹
鸭蛋和桑椹一起吃 ， 容易引起胃痛 。
李子
两种食材大量同食 ， 可能会引起腹泻、腹痛等 。
鳖肉
鸭蛋和鳖肉都是寒性食物 ， 因此 ， 不宜同食 ， 特别是对于体质虚寒的人来说 ， 要特别注意 。
甲鱼
二者都是寒凉之物 ， 一起吃会对身体和肠胃造成刺激 ， 大量同食可能会引起腹痛等不良反应 。
总结：通过上文的的介绍 ， 相信大家对鸭蛋的吃法都有了更多的了解 。 除此之外 ， 文中还介绍了吃鸭蛋的好处以及禁忌 ， 希望可以帮到大家 。 鸭蛋对人体有很多益处 ， 但是 ， 吃的时候也要多注意
鸭蛋怎么吃法 一、烧鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋 ， 油 ， 蒜肉酱汁 ， 葱花 。
做法：
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋 。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿 。
3.最后一步就是收汁撒葱花了 。
二、鸭蛋虾球
材料：虾糁150g ， 鸭蛋2个 ， 味精2g ， 水豆粉15g ， 胡椒粉1g ， 精盐少许 ， 化猪油100g ， 清汤150g ， 豌豆苗1000g 。
做法：
1.把鸭蛋煮熟 ， 冷水漂一下 ， 去壳 ， 切开 ， 取出蛋黄(蛋白留作它用) ， 压成粉状 ， 加入化猪油、水豆粉揉匀 ， 做成24个圆球 。
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内 ， 滚上一层虾糁 ， 用手蘸点水将其搓成球形 。
3.锅内加水烧开 ， 放入虾球煮5分钟至熟 ， 捞出放于盘中 ， 豌豆苗氽熟 ， 围于虾球四周 。
4.炒锅内加入清汤烧热 ， 放入精盐、胡椒粉 ， 勾玻璃芡 ， 加入味精 ， 化猪油推匀 ， 起锅淋在盘中虾球豆苗上即成 。
三、韭菜苔炒鸭蛋
材料：鸭蛋2个 ， 食盐适量 ， 鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量 ， 红尖椒1个 ， 玉米淀粉适量
做法：
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml ， 打散;
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀 ， 倒入烧热油的锅中 ， 摊成饼状;
4.把鸭蛋饼切成条;
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入红椒丝 ， 加入盐 ， 鸡精 。
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅 。
鸭蛋怎么煮好吃 一 韭菜鸭蛋
材料：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露
做法：
1、将韭菜用清水浸泡30分钟 ， 择洗干净 ， 切段 。
2、 将鸭蛋打入碗中 ， 并倒入适量鱼露 ， 搅拌均匀 。
3、 油锅加热 ， 倒入搅拌好的鸭蛋 ， 两面都煎成金黄色 。
4、 将煎好的鸭蛋捞出 ， 沥干油 ， 切丝 。
5、 就着锅中的热油油 ， 放入韭菜进行翻炒 ， 并倒入适量鱼露 。
6、 快速的翻炒至韭菜熟透 ， 就可以盛出食用了 。
营养价值：鸭蛋中加入鱼露 ， 会更美味 。 韭菜与鸭蛋的结合 ， 不仅能补肾解毒 ， 还有促进身体发育的功效 。
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