传说一
清朝初年 ， 云南蒙自有位书生 ， 家住南湖 ， 每天专心读书 ， 妻子每天送来的饭菜都已经凉了 ， 书生吃得很不舒服 ， 妻子看到丈夫日渐消瘦 ， 很着急 。
【过桥米线的传说】一天 ， 妻子炖了一只鸡连汤送来给丈夫滋补身体 ， 连日操劳的妻子走到桥中间时晕了过去 ， 等她醒来之后 ， 发现鸡汤还是热的 ， 原来汤上有一层油起保温作用 ， 妻子由此得到启发 ， 每日给他送来鸡汤、生肉、蔬菜和米线放在一起食用 ， 最后终于考取了状元 ， 书生问妻子这种吃法名字 ， 她立刻想到每天走过的小桥 ， 顺口说：“过桥米线” ， 从些名声鹤起 ， 过桥米线流传至今 。
传说二
清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿（曾任山西省稷山县知县）所创 。 李景椿多年在外省做官 ， 常常吃“涮锅子” ， 返乡后便到宝兴楼仿照用“涮锅子”方法吃米线 。 被问及这叫什么米线 ， 李景椿用筷子指着门外的锁龙桥笑答：“我从桥东来到桥西吃米线 ， 人过桥 ， 米线也过桥 ， 我这吃的是过桥的米线 。 ”
文章插图
扩展资料：
食疗价值——
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等 ， 具有熟透迅速、均匀 ， 耐煮不烂 ， 爽口滑嫩 ， 煮后汤水不浊 ， 易于消化的特点 ， 特别适合火锅和休闲快餐食用 。
文化遗产——
2008年5月9日 由昆明市政协常务副主席张建伟接待来访的文史委员及文史专家 ， 论题集中在昆明市建城千年以来非物质文化遗产的传承与保护上 ， 从接待现场获悉 ， 过桥米线已经列入昆明市重要的非物质文化遗产 ， 这是昆明市首个列入非物质文化遗产的经济类项目 。
过桥米线的由来
