草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中 ， 300年前我国已开始人工栽培 ， 在本世纪约30年代由华侨传入世界各国 ， 是一种重要的热带亚热带菇类 ， 是世界上第三大栽培食用菌 ， 我国草菇产量居世界之首 ， 主要分布于华南地区 。 草菇营养丰富 ， 味道鲜美 。 每100g鲜菇含207.7mg维生素C ， 2.6g糖分 ， 2.68g粗蛋白 ， 2.24g脂肪 ， 0.91g灰分 。 草菇蛋白质含18种氨基酸 ， 其中必需氨基酸占40.47-44.47% 。 此外 ， 还含有磷、钾、钙等多种矿质元素 。 草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名 ， 多产于两广、福建、江西、台湾 。 肥大、肉厚、柄短、爽滑 ， 味道极美 ， 故有"兰花菇"、"美味包脚菇"之称 。
文章插图
有史料为证 ， 草菇起源于中国 ， 距今已有300多年的历史 。 道光二年（1822年）阮元等篆修《广东通志 土产篇》旨《舟车闻见录》：“南华菇：南人谓菌为蕈 ， 豫章、岭南又谓之菇 。 产于曹溪南华寺者名南华菇 ， 亦家蕈也 。 其味不减于北地蘑菇 。 ”道光二十三年（1843年）黄培爃篆修《英德县志 物产略》中也有同样记述：“南华菇：元（原）出曲江南华寺 ， 土人效之 ， 味亦不减北地蘑菇 。 ”又据福建《宁德县志》载：“城北瓮窑禾朽 ， 雨后生蕈 ， 宛如星斗丛簇竞吐 ， 农人集而投于市 。 ”可见 ， 草菇原本 是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌 ， 由南华寺僧人首先采摘食用的 。
草菇夏季栽培的注意事项
一、防营养不足
营养是草菇生长发育的物质基础 ， 是高产优质的重要条件 。 草菇的营养主要是氮源、碳水化合物、矿物质和生理活动物质等 。 在营养充足的菌床或草堆中 ， 菌丝体生长旺盛 ， 子实体肥大 ， 产菇期长 ， 产量和质量均较好 。 因此 ， 在栽培草菇时 ， 应选择优质、呈金黄色的稻草 ， 不宜使用霉烂变质的稻草 ， 并在稻草堆中增加一些黄豆秸、鸡、鸭、猪、牛的粪干粉等有机物 ， 以补充氮源 ， 有利于高产、优质 。
二、防水分不足
不仅是构成草菇的重要组成部分 ， 而且所有营养物质只有溶解在水中才能被菌丝吸收利用 ， 草菇的代谢产物也要溶于水才能排出体外 ， 水分不足 ， 将阻碍草菇的生长发育 ， 甚至使其干枯死亡 。 但如果水分过多 ， 则会影响培养料的通气 ， 抑制呼吸过程 ， 导致菌丝和菌蕾大量死亡 。 实践证明：基质或稻草中的含水量 ， 以65％左右适合草菇菌丝的生长发育 。 菇床四周空气的相对湿度以85％～90％最适于草菇子实体生长 。
三、防阳光照射
草菇的孢子萌发及菌丝生长 ， 一般都不需要阳光 ， 但子实体的形成却需要阳光 。 在完全黑暗的条件下很难形成子实体 ， 漫射光能促进子实体的形成 ， 并促使其健壮生长 ， 增加对病虫的抵抗能力 ， 促进色素的转化积累 ， 使子实体的颜色较深 。 但强烈的直射光对子实体却有抑制作用 。 因此 ， 露地栽培草菇必须覆盖草被 ， 场地以选择“三分阳七分阴”的阳光能照得到的稀疏林荫下为宜 。
四、防温度不适
草菇原产于热带及亚热带 ， 是一种高温型伞菌 ， 菌丝体生长的温度范围为20℃～40℃ ， 最适温度为32℃左右 。
子实体生长的最适气温在30℃～32℃ 。 草堆内的温度以35℃～38℃最适子实体发育 。 因此 ， 当菌丝体或子实体在生长过程中低于或超过其温度范围时 ， 应立即采取有力措施 ， 使其恢复正常生长温度 。
五、防空气流通过快
推荐阅读
- 脐橙栽培管理技术
- 韭黄冬天栽培注意事项
- 紫苏怎么栽培可高产
- 猴头菇塑料大棚如何栽培
- 茯苓的科学栽培管理
- 茄子大棚如何栽培可早熟
- 【时间】2022立夏是不是夏季的开始?立夏就是入夏时间吗
- 【降雪多】2022冬天降雪多来年是旱还是涝?冬天降雪多夏季降雨大吗
- 茄子夏季追肥的注意事项
- 小茴香如何栽培能高产