【炒芹菜时，不要再马上下锅炒了，这样做比肉还好吃十倍】芹菜的吃法也是非常丰富的 ， 可以拿来炒肉吃 ， 也可以拿来做成凉拌菜 ， 还可以用来炒香干豆腐 ， 炒出来的都十分的美味 。 但是芹菜想要炒得鲜嫩入味 ， 不会塞牙 ， 那可是需要一些技巧的 ， 有些朋友在炒芹菜时 ， 直接下锅炒就错了 ， 试一试这样做 ， 比吃肉好十倍 。
【食材准备】：芹菜木耳鸡蛋生抽食用盐面粉
一、洗芹菜
我们拿出一把芹菜 ， 把芹菜放在案板上 ， 用刀对半切开 ， 接着四五厘米的长段 ， 切好的芹菜放在大碗中 ， 接着加入一小勺食用盐 ， 用手将芹菜抓拌均匀 ， 可以起到一个消毒杀菌的作用 。 接着加入清水 ， 用手将芹菜抓洗干净 ， 把芹菜上的杂质洗干净 ， 这样食用起来会卫生许多 。
二、泡木耳
接下来我们可以准备一小把木耳 ， 木耳不需要准备太多 ， 因为等会泡发会变大 ， 接着往里面下入一小把食用盐 ， 再下入一小把面粉 ， 用手抓拌均匀 ， 最后淋入温开水 ， 这样可以放木耳能够快速的泡发 ， 也可以吸附出里面的灰尘杂质 。 放木耳先泡着 ， 接着再准备一个小碗 ， 小碗里打入两个鸡蛋 ， 用筷子将鸡蛋搅拌成鸡蛋液 。 等木耳泡发之后 ， 我们就可以用水来冲洗了 ， 可以洗上两遍 ， 就可以捞出装盘备用了 。
三、芹菜、木耳焯水
下面我们就可以起锅焯水了 ， 平时大家在炒芹菜的时候 ， 一般都是直接放进锅里就炒了 ， 这样炒出来的芹菜是比较发柴发硬的 ， 而且也不好吃 ， 所以我们一定要进行一次焯水 ， 这样炒出来的芹菜才会更加的好吃 。 锅里倒入大量的清水 ， 水热之后 ， 把芹菜倒进去 ， 焯水一会之后 ， 再把它捞出来备用 ， 接着再把木耳也倒进去焯一遍水 ， 大概焯水半分钟左右 ， 就可以把木耳盛出来备用了 。 经过焯水之后的芹菜木耳吃起来会更加的嫩 ， 炒出来的芹菜也会比较入味哦！
四、起锅炒菜
焯水之后 ， 我们就可以起锅烧油了 ， 油热之后下入鸡蛋液 ， 鸡蛋凝固之后 ， 用筷子将它搅散 ， 炒好之后 ， 把鸡蛋液盛出来 ， 锅里留一些底油 ， 就可以把芹菜倒进去了 ， 用锅铲搅拌均匀 ， 再把木耳用倒进来 ， 搅拌均匀之后 ， 就可以把鸡蛋一起放进去了 ， 接着加入一点的生抽提鲜 ， 再加入一些食用盐调味 ， 搅拌均匀之后 ， 就可以装盘捞出开吃啦！这样一道开胃下饭又好吃的鸡蛋木耳炒芹菜就做好了 。
看到这里 ， 今天的分享你有没有学会呢？炒芹菜时 ， 不要再马上下锅炒了 ， 这样做比肉还好吃十倍 ， 你也可以试试看哦！
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