双皮奶做法
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【双皮奶做法】
1、把牛奶锅中煮开 ， 倒入大碗 ， 可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖 ， 搅匀至糖溶解 。
3、稍凉后 ， 用筷子把奶皮刺破 ， 再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗 ， 搅拌均匀 ， 沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗 ， 奶皮会自己浮起来 。
4、隔水蒸十分钟即可 。
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