【溅油】炸鱼怎么不溅油?哪些食用油适合炸鱼

很多人喜欢吃炸鱼，特别是炸的表皮金黄酥脆，非常有食欲，而里面的鱼肉则是非常香嫩的，味道很不错。不过在炸鱼的时候，油难免会溅出来，特别是鱼身上还有水的时候，就很容易溅油。那么有什么办法可以不溅油呢？

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炸鱼怎么不溅油煎鱼时，很容易溅油。煎之前，可以先用干净的毛巾或厨房用纸把鱼的表面擦干，然后裹上一些淀粉吸干水分，还可以保护鱼皮。也可以用一些酱油腌制，也能起到很好的保护作用。放下时，要迅速盖上锅盖。

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哪些食用油适合炸鱼【【溅油】炸鱼怎么不溅油?哪些食用油适合炸鱼】炸鱼可以选择菜籽油。菜籽油烟点高，在高温下稳定，不易产生有害物质。鱼的脂肪80%以上是不饱和脂肪酸，非常容易被人体吸收。但在炸鱼时，会损失一半的不饱和脂肪酸。菜籽油的油酸和亚油酸含量相对较低，可以减少油炸时不饱和酸溶解到油中。蒸鱼时，不饱和脂肪酸的损失较少。对于味道新鲜的鱼，不妨采用蒸的方法。