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要问猪下水怎么处理猪口条上的舌苔怎么去除 ， 据悉首先将猪下水的杂质清理干净 ， 随后用面粉和生碱搓揉并用清水清洗干净 ， 烧开水 ， 放入猪下水焯5分钟后出水 ， 然后再放进冷淡盐水中浸泡半小时 ， 清洗干净即可 。 烹制猪下水时 ， 因其腥味重 ， 属于一种重口味下酒菜 ， 所以宜用大量的辛香料来烹制掩盖味道 ， 其中猪心是常见的下酒菜 。
一、猪下水怎么处理
1、处理方法
首先清洗猪下水的杂质 ， 随后用面粉和生碱搓揉猪下水 ， 接着再用清水清洗干净 ， 将水烧开后 ， 放入猪下水焯5分钟后出水 ， 然后放入冷淡盐水浸泡半小时并清洗干净即可 。
2、食用方法
（1）材料准备
①原料：猪心1个、葱3根、姜5片和辣椒2个 。
②辅料：料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙和胡椒粉少许 。
（2）方法
①首先用热水烫猪心 ， 随即捞出待用 。
②随后用2大匙油炒葱、姜、辣椒 ， 然后放入猪心和其他所有调味料 ， 炒入味后盛出即可 。
（3）技巧
①炒猪心的时间要短 ， 口感够才脆嫩 。
②猪下水是一道重口味下酒菜 ， 因此宜用大量的辛香料来烹制 。
二、猪口条上的舌苔怎么去除
1、去除方法
（1）首先烧开一锅葱姜水 ， 放入猪舌去腥 ， 待水再次烧开后再放1汤勺料酒 ， 煮3-4分钟 。
（2）随后捞出猪舌头放在冷水中过水 ， 并用刨刀刨去猪舌头上的白色舌苔 。
（3）待清理干净后 ， 用剪刀将猪舌根剪开 ， 将舌根中的粘液清洗干净即可 。
2、食用方法
（1）准备材料
猪舌头、红萝卜、淮山、莲子、茨实、蜜枣、姜以及料酒适量 。
（2）方法
①首先往装有清水的锅中倒入料酒 ， 加入姜片烧开 ， 放入猪舌焯水3分钟左右 。
②捞起后用刀刮去表面白色的膜 ， 反复清洗干净切块待用 。
③萝卜、淮山削皮清洗 ， 斜向切成小块 。
④清洗莲子、芡实和蜜枣 ， 用水浸泡10分钟 。
⑤然后把所有材料放入锅中煲2个小时 。
【猪下水怎么处理猪口条上的舌苔怎么去除】⑥出锅前加盐调味 ， 盛入碗中后直接食用即可 。
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