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美食知识|怎么蒸馒头，一岁宝宝辅食包子馒头做法( 二 )

小知识


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4.
启动机器合成面团
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5.
面团光滑后放温暖处发酵1个多小时
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6.
面团发至2倍大发面结束
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7.
发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气
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8.
将和好的面团均分成合适的大小我分了15个
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9.
逐个将面团揉匀
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10.
覆盖保鲜模仿干醒几分钟
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11.
第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑
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12.
蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入 ， 可以垫上笼屉布或者硅油纸 ， 盖上盖醒15分钟左右
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13.
醒好的面团会变的比原来轻 ， 那是因为面团里冲满了空气 ， 开大火蒸开锅后转中小火20分钟 ， 关火焖2分钟开盖
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黄金馒头成品图
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烹饪技巧
【美食知识|怎么蒸馒头，一岁宝宝辅食包子馒头做法】小英子心语：
1. 南瓜蒸熟了要趁热用勺子碾成泥会很容易
2. 因为南瓜的含水量不同 ， 除去南瓜泥添加的水要酌情添加 ， 配方里的不是定数
3. 面团里放点盐蒸好的面团会好吃点
4. 蒸制的时间视面团的大小延长或缩短 。

怎样蒸馒头窍门 1、首先准备一个大一点的和面盆 ， 然后准备一个干净的小碗 ， 把酵母放在一个小碗里面 ， 加入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 然后倒入面粉里 ， 用筷子顺时针搅拌均匀之后再开始揉面 ， 把面团揉好了之后 ， 先不要急着发酵 ， 而是需要往里面偷偷的多放一点东西 ， 那就是白酒 。
2、把面团揉好了之后在中间戳一个洞 ， 然后在里面放入5滴左右的高度白酒 ， 盖上保鲜膜 ， 把它们放在一边开始发酵 ， 用这样的方法发出来的面团 ， 蒸出来的馒头不仅暄软 ， 而且看上去还非常的白嫩 ， 关键是蒸出来的馒头还有一股特殊的香味 。
3、发酵10分钟之后 ， 把它们切成大小相同的几个剂子 ， 揉成馒头的形状之后 ， 先不要急着上锅蒸 ， 继续发酵10分钟 ， 与此同时 ， 把锅里面的水烧开 ， 然后转中火放上笼屉 ， 等时间到了之后把面团放进去隔水蒸 ， 同时改成中火 ， 蒸15~25分钟之后 ， 美味的馒头就可以出锅装盘了 。
怎么蒸好馒头 吃馒头的时候如果想要蒸着吃 ， 这时候是需要我们注意方法的 ， 首先要从发面开始 ， 需要在面粉中放入适量的发酵粉 ， 然后开始进行发面的工作 ， 用水和匀之后开始揉 ， 等到不沾手的时候就可以了 ， 然后把面团放在盆中盖好 ， 让馒头能够发酵 。 然后选择取出已经发酵好的面团加碱和白糖 。 揉透揉匀之后就可以搓成长条 ， 揪好剂子 ， 摆在笼屉上 ， 剂子口朝上 ， 撒上青红丝 ， 在大火上蒸二十分钟就可以取出 。 北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ， 再把剂子揉成底平顶圆的馒头状 。 然后放到蒸屉上蒸就可以了 。 选择蒸的时间 ， 是需要根据镘头的大小而定的 ， 一般来说馒头只需要我们蒸上1小时就可以了 ， 就可提屉放气 。
蒸馒头的技巧
馒头是大家都爱吃的 ， 想要吃到美味可口的馒头 ， 需要掌握好蒸馒头的技巧才行 ， 在蒸馒头的时候 ， 如果发现面似发非发的情况 ， 这时候我们可以在面团的中间挖上一个小坑 ， 然后选择倒进两小杯白酒 ， 停10分钟后 ， 面就发开了 。

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