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要问活鸡宰杀后有多少损耗用脱毛机脱鸡毛的最佳水温， 据悉一般的鸡的出肉率约为75-85%， 即1kg的鸡经过处理后剩下0.75-0.85kg 。 若是肉鸡， 出肉率更高， 以艾维茵肉鸡为例， 活体重为2284.7±76.6g， 屠宰后体重为2058.3±66.3g， 屠宰率为90.1% 。 半净膛重为1915.1±68.7g， 半净膛率为83.82% 。
一、活鸡宰杀后有多少损耗
1、出肉率
一般的鸡的出肉率约为75-85%， 即1kg的鸡在经过处理后剩下0.75-0.85kg 。 如果是专门的肉鸡， 出肉率会更高 。
2、详细比重
以49日龄的艾维茵肉鸡为例 。
（1）活体重约为2284.7±76.6g， 屠宰后体重为2058.3±66.3g， 屠宰率为90.1% 。
（2）半净膛重为1915.1±68.7g， 半净膛率为83.82% 。 全净膛重为1450.1g±49.2g， 全净膛率为63.47% 。
（3）胸肌重380.2±16.2g， 胸肌率为26.22% 。 腿肌重366.6±11.1g， 腿肌率25.28% 。
（4）脂肪重125.3±16.5g， 分别占活体重和全净膛重的5.48%， 8.64% 。 皮肤重185.8±10.3g， 分别占活体重和全净膛重的8.13%， 12.81% 。 内脏器官总重为205.4±17.1g， 分别占活体重和全净膛重的8.99%， 14.16%， 骨骼总重为247.8±14.4g， 分别占活体重和全净膛重的10.85%， 17.09% 。 肌肉重1034.3±48.6g， 分别占活体重和全净膛重的44.83%， 56.55% 。
（5）骨肉比为1：4.2 。
二、用脱毛机脱鸡毛的最佳水温
1、水温
【活鸡宰杀后有多少损耗用脱毛机脱鸡毛的最佳水温】脱毛机脱鸡毛的水温控制在75-78℃比较适宜 。 若温度过高， 容易导致鸡皮被烫熟， 脱毛时容易烂， 脱皮 。
2、具体操作方法
（1）先检查脱毛机的的各个部位， 保证能够正常工作 。
（2）将鸡宰杀， 然后放入30℃的温水中浸泡一下， 打湿鸡的全身羽毛 。 水中可以适当加入食盐 。
（3）将浸好的鸡放入75-78℃左右的热水中烫1-2分钟左右， 期间用木棒搅动， 保证全身烫均匀 。 烫毛的过程中， 保证水温恒定 。
（4）将烫好的鸡放入机器内， 打开机器开关 。
（5）机器运作过程中， 需要往鸡的身上加热水 。 大约1分钟左右即可将鸡毛拔除干净 。
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